為什么法國紅酒好

法國葡萄酒,為什么有名?

提起葡萄酒,相信很多人首先想到的就是法國。法國是世界上最重要的葡萄酒產國之一,其葡萄酒產量僅有意大利能與之一較高下,葡萄種植面積位列世界前三,葡萄園遍布法國各地。

從歷史上看,法國并不是最開始種植葡萄園的國家,而是希臘人和羅馬人。

5世紀,葡萄酒被主要用于各類宗教祭祀活動,但這時法國的葡萄酒也還沒發展起來,直到后來的數個世紀里,隨著對外貿易的發展,法國的葡萄栽培和葡萄酒釀造才真正地擴展繁榮。

19世紀末期,根瘤蚜蟲?。≒hylloxera)爆發,給法國的葡萄酒行業帶來了沉重打擊,再加上20世紀的兩次世界大戰,法國葡萄酒的數量和質量都有了顯著下降。

在此環境下,法國葡萄酒的原產地保護制度(Appellation d’Origine Controlee,以下簡稱AOC)誕生了,它在限定葡萄品種的同時,也保證了葡萄酒的品質,為現代葡萄酒法律法規的形成奠定了基礎。

數個世紀以來,法國的釀酒師在葡萄種植和葡萄酒釀造這一領域積累了無數經驗和榮耀?,F在,法國有將近15萬葡萄種植農,每年約出產15億加侖葡萄酒,各地遍布著眾多葡萄酒知名產區。

阿爾薩斯(Alsace)、博若萊(Beaujolais)、波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、羅訥河谷(Rhone Valley)等產區的葡萄酒在全球市場都享有極高的聲譽,得到眾多酒迷朋友的喜愛。

可以說,現在國際上流行的大多數品種都起源于法國,如西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、霞多麗(Charonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)等國際知名品種。在法國AOC法律的嚴格控制下,各個產區都有自己的官方法定品種,因此即使法國很多葡萄酒都不在酒標上標注品種名稱,我們也能根據產區名和葡萄園名推測酒款使用的葡萄品種。

同時,法國的葡萄酒也是世界其他產區葡萄酒的標桿,很多新世界產區都在競相模仿法國葡萄酒的風格,以超越法國葡萄酒為傲。

以加州(California)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為例。

在“巴黎審判(Judgement of Paris)”中,鹿躍酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)的23號桶赤霞珠(Cask 23 Cabernet Sauvignon)力壓木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)的佳釀,獲得盲品比賽的第一名,從此加州赤霞珠一舉成名,由此可見法國葡萄酒的標桿作用。

在法國AOC法規的約束下,法國一些較為主流的葡萄品種都有自己的代表產區。法國最為知名的白葡萄品種有霞多麗、白詩南(Chenin Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)、賽美蓉(Semillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、白皮諾(Pinot Blanc)、長相思、灰皮諾(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等。

最為知名的紅葡萄品種則有黑皮諾(Pinot Noir)、品麗珠、赤霞珠、梅洛、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)和西拉等。

其中,霞多麗和黑皮諾的代表產區為勃艮第,長相思、白詩南和勃艮第香瓜的代表產區為盧瓦爾河谷,品麗珠、赤霞珠、梅洛和賽美蓉的代表產區為波爾多,瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾和雷司令以產自阿爾薩斯的酒款最佳,神索、歌海娜、慕合懷特和西拉的混釀以羅訥河谷最為著名。

此外,博若萊產區以佳美(Gamay)釀制的新酒(Nouveau)也是獨具特色。

總之,如果你是葡萄酒愛好者,你就不得不去了解法國葡萄酒,因為它是世界葡萄酒的代表,是中外“酒文化”的一塊瑰寶。

*本文圖片部分來自網絡,如有侵權,請聯系刪除。

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國內的法國葡萄酒,為什么主要來自“波爾多”?

在中國,法國葡萄酒的名氣最大。

但法國很多地方的葡萄酒,卻一點都開心不起來。

因為它們的風頭,都被波爾多葡萄酒搶去了。

你看國內的商務宴請、朋友聚會,喝的法國葡萄酒,主要是來自波爾多地區。

中國人聊得最多的、喝得最有面子的,也是法國葡萄酒中的波爾多紅酒。

所以,法國其他地方的葡萄酒,就很受傷,都是姓“法”的,憑什么你波爾多最風光呢!

它們覺得,在法國,它們也是響當當的葡萄酒產區,論資歷、論歷史、論品質,并不輸于波爾多產區。

可為什么在中國出盡風頭的,卻是波爾多葡萄酒!

1

波爾多葡萄酒,千年網紅

現在國內,都在說“網紅”,但我覺得吧,網紅是個吃青春飯的職業。

哪天粉絲不喜歡你了,或者,你“擺弄”的那套不流行了,網紅的生命周期也就到此結束。

但波爾多葡萄酒,卻打破了這個觀點。

它竟然是“千年網紅”!

英國人從12世紀就開始喝波爾多葡萄酒。

那時候,波爾多紅酒在英國,上至宮廷貴族,下達平民百姓,火爆得一塌糊涂,它都不用打廣告。

多虧了那位性感迷人的英國王后埃莉諾。

她來自法國,原本是法國阿基坦的女爵,離異后又嫁給了英國國王亨利二世,帶過去的嫁妝,包括波爾多這塊土地,還有數以萬計的波爾多葡萄酒。

從那時開始,波爾多葡萄酒,伴隨著英國成為日不落帝國,走向世界。

這是法國其他地方的葡萄酒,無法比擬的。

盡管它們斜眼瞧著,滿是嫉妒,但女王并不是人人都有,好運也不是人人能碰到。

即便大英帝國瓦解,美利堅帝國成為新霸主,但對于“王的女人”波爾多紅酒,也是百般寵愛,82年的拉菲,還成為美國人心中的傳奇。

這又是法國其他產地的葡萄酒,各種羨慕嫉妒恨的。

原本都已改朝換代,只道花無十日紅,但是,此“波爾多花”卻無日不春風。

真叫人恨恨恨!

2

香港人最愛波爾多

最讓法國其他地方的葡萄酒,看不順眼的是,香港人的做法,

“介個香港人哦,最愛吃波爾多紅酒!”

但香港人喜歡波爾多紅酒,也是有來由的,誰讓英國當時是它的宗主國呢!

英國人喜歡喝波爾多葡萄酒,香港人也就喜歡喝呀!

可無意中,影響到了北邊的十幾億大陸同胞。

在中國關閉門戶的這些年里,香港一直是大陸的窗口,大陸通過香港接觸國際社會,展開市場貿易,進行資金流通。

所以,大陸人知道紅酒,也是通過香港人。

香港人說波爾多紅酒最好,大陸人點點頭。

香港人說拉菲紅酒最好,大陸人又點點頭。

消息閉塞的時代里,誰又知道法國還有勃艮第紅酒、盧瓦爾河紅酒、教皇新堡紅酒。

那時候,波爾多紅酒,讓見多識廣的香港有錢人都說“好”,那肯定是好啦!

當大陸一改革開放,門戶一打開,香港人最先涌入,帶來了豐厚的投資款,還有他們鐘愛的波爾多紅酒。

而大陸這些剛富起來的老板們,更是學習起香港人的做派,紅酒要喝波爾多的,衣服要穿金利來的,洋酒要喝人頭馬XO。

還有那時候風靡整個中國的香港電影,“來一瓶82年的拉菲”,更是讓波爾多紅酒在中國人心中有了根深蒂固的記憶。

這又讓法國其他產地的葡萄酒,有了深深地挫敗感。

人比人,氣死人呦!

即使,現在中國有錢人喝厭了波爾多葡萄酒,轉而投入勃艮第紅酒的懷抱,但又有多少人知道勃艮第的。

3

波爾多人,最會做生意

但有些事情,還真沒法比較,甚至是后天沒法努力的。

比如,波爾多是個港口城市,當地人做貿易生意,都做了幾千年了。

勃艮第、香檳、羅納河谷產區,歷史也是悠久,但他們在田里面挖土除草的時候,人家波爾多人,已經拿著賬本比劃數字了。

就跟國內溫州人似的,為什么溫州人最有錢,因為他們最先有經商意識??!

所以,當中國一開始改革開放,波爾多人就馬上買機票飛往中國。

后來,在中國非常有名的卡斯特紅酒,就是最早的這批人之一,只可惜“卡斯特”名字被它的中國代理商注冊掉,現在只能是“卡思黛樂”。

當波爾多人紛紛在中國市場站住腳跟后,脫下泥鞋換上皮鞋的勃艮第人、鼻孔翹上天的香檳人,才慢悠悠地來到中國。

不過,讓波爾多人更勝一籌的是,它們的商業模式。

波爾多人在幾百年的摸索中,發明了“種植歸種植,貿易歸貿易”的生意方式。

哪怕你是拉菲酒莊,你只負責種葡萄和釀酒,至于賣酒,由專門負責銷售的酒商會承擔。

所以,專業的人做專業的事,每個環節都有最擅長的人負責。

在中國,波爾多葡萄酒的推廣活動,也是所有法國葡萄酒當中,最隆重最廣泛的。

這哪是法國其他葡萄酒產區能比的,它們動不動就為各自利益扯皮,一不順心就吵著要單干。

這一落后,就步步落后了。

所以,如果鄭小塔我問你,“除了波爾多,法國還有哪些有名的葡萄酒產區?”

你也回答不出來幾個,對吧!

4

波爾多葡萄酒的“AOC”

波爾多,也是最早重視原產地保護(AOC)的葡萄酒產區。

它設立了種種的AOC體系,來確保波爾多葡萄酒的品質。

比如,葡萄樹與葡萄樹之間的距離,種哪些品種的葡萄,最高產量是多少,含糖量多少等等,都有明確的規定。

這套AOC體系,相當于給波爾多酒農們套上了一道緊箍咒,該怎么種植、該怎么采摘、該怎么釀酒,都有相應的要求和標準。

所以,AOC級別出來的波爾多葡萄酒,不說如何好,至少確保了品質。

而且,波爾多還把AOC細化了好多個等級,就跟金字塔似的,等級越高,葡萄酒的品質越好,如下圖。

這讓中國消費者很輕松啊,根據酒標上的等級,選擇自己喜歡的葡萄酒就行了。

口袋里有錢,就喝金字塔上面等級的波爾多紅酒,嫌貴啊,就喝底部普通級別的唄。

多方便吶!

不過,中國人喝起法國其他地方的葡萄酒,就有些頭疼。

要不就是看不懂酒標,云里霧里,要不就是信息太寬泛,不好選擇。

同時,國內酒商也更喜歡賣波爾多葡萄酒。

拋開知名度不說,至少波爾多葡萄酒介紹起來,簡單明了,把上面那個金字塔圖片,放在架子上,消費者就懂得按圖求索,自己挑選了。

“哦,這是AOC的,品質中等”,“那個是VDP,是餐酒,就有些差了”,“上面有CB標志的,是中級莊 Cru Bourgeois ”。

即使很多中國人并不懂英文,但喝的多了,也就熟能生巧了。

而法國其他地方的葡萄酒,除了勃艮第以外,其他的又只能干瞪眼了。

你們至少得把“如何區分好壞”,先講清楚??!

5

波爾多群星璀璨

現在,各個行業的大品牌,背后都有明星網紅們站臺。

就看我們杭州好了,小到一家餐廳開業,都會邀請城里的網紅、自媒體人出席,造個勢,這種場合,鄭小塔我也參加過好幾回了。

但波爾多舉手說,“我不用請大牌明星?!?/p>

呦吼!

您不想做宣傳啦!

誰知,波爾多又冒出一句話,“我有的是大牌明星!”

嘿,還真是!

波爾多左岸的拉菲(右二)、瑪歌(左四)、木桐(左二)、侯伯王(左三)、拉圖(右三),右岸的歐頌、白馬(左一)、柏圖斯(右一),還有一個蘇岱的滴金酒莊。

隨便拉出一個,就是國際巨星,連美國富豪見了,都要諂媚地說“好酒”“好酒”。

在中國,拉菲紅酒有名吧,拉菲輕輕一句,“我為波爾多葡萄酒站臺”,波爾多的知名度就“刷刷刷”爆增。

那么法國其他地方的葡萄酒,背后有哪些大牌站臺呢!

勃艮第說,“我有全世界最貴的羅曼尼康帝”,那也只有一家呀!

香檳呢,“唐培里儂香檳王”,也只有一個,下圖右一。

盧瓦爾河、羅納河谷、南法、阿爾薩斯,幾乎沒有國際著名酒莊。

波爾多葡萄酒需要站臺,站出來一排的明星,而其他地方的法國葡萄酒呢,要么一個,要么沒有。

回到這個問題,國內的法國葡萄酒,為什么主要來自波爾多?

答案不言而喻了吧。

就算打群架,也是波爾多贏??!

雖然,便宜的波爾多紅酒,真的有些難喝(澀),但又怎么樣,有影響到隆隆上升的市場銷量嗎?

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買法國紅酒時,不管什么牌子,只要記住這4點,一定是原產地紅酒

本期導讀:買法國紅酒時,不管什么牌子,只要記住這4點,一定是原產地紅酒

如何挑選一支優質的法國葡萄酒?不管是什么牌子,只要記住以下這4點,一定是法國原產地紅酒,"許多人喜歡在節慶時來上一杯葡萄酒,既能兼顧美味與健康,又能與家人朋友團聚共享幸福歡樂時光。"

多數人都知道,選擇一款合宜的紅葡萄酒搭配牛排,其中的丹寧成份可以化解肉品的油膩;而挑選甜白葡萄酒佐以和果,其微酸甜的口感與果物巧妙平衡…,但品酒新手經常會為了如何挑選一支物超所值的葡萄酒款而傷腦筋,尤其是年節送禮時,深怕買錯了,反而失禮,現在就跟著RURU夫人來一探葡萄酒的真面貌吧!

今天,我們先以法國葡萄酒來為各位伙伴們做一個入門的介紹。

【理性分析】先來學會看酒瓶身的標簽吧!

"一般在葡萄酒瓶上的標簽會包含以下資訊,讀懂這些資訊,包準你不再誤踩地雷!"

產區

法國葡萄酒最知名的產區包含以下六大產區:波爾多(Bordeaux)、布根地(Bourgogne)、香檳(Champagne)、羅亞爾河(Loire Valley)、阿爾薩斯(Alsace)、隆河( Rhone)等等。

級數

選購法國葡萄酒時,建議選擇有AOC(Appellation d'Origine Controllee)的標示,代表「法定產區酒」的識別。

其中,波爾多最出名的一~五級酒莊其分級制度是沿襲1855年制定的規定(知名的五大酒莊即為波爾多第一級1st Growth)。

通常級數愈高,價格愈貴。有時也會受到不同年份的氣候因素,影響葡萄生長而產生差異。

布根地的級數則分為四個等級:

特級園(Grand Cru)、一級園(Premier Cru)、村莊級(Village)、地區級(Regional)。近年來國際收藏家愈來愈偏愛布根地酒莊,也因此這個產區的葡萄酒價格愈來愈高!

香檳則是法國香檳區出產的氣泡酒,有其專屬的獨特性,其他國家或地區所出產的氣泡葡萄酒,就只能稱之為「氣泡酒」,是不能稱為「香檳」的,這也是一般人在購買時會產生的疑慮,香檳與氣泡酒的價差相當大,因此,在平時只是想要一點歡樂的fu時,在預算的考量下,可以選擇氣泡酒即可。若要送禮,就要仔細看一下酒標啰!

下次要挑選法國葡萄酒送禮時,注意一下瓶身標簽,可以幫助您做第一步的購買判斷唷 !

【誰是葡萄王?】優良葡萄品種報你知!

在葡萄酒瓶標上通常還會標示該葡萄酒所生產的酒莊、品種…等,在此做一個簡單的介紹,可以提供各位伙伴們在挑選時的依據。

生產酒莊

波爾多葡萄酒分布于Gironde河左岸、右岸,由于土壤和種植葡萄品種的差異,風格也完全不同。

左岸知名產區包括以下四大產區:

瑪歌產區(Margaux)、波雅客產區(Pauillac)、圣泰絲黛芙(Saint-Estephe)、圣茱莉安(Saint-Julien)

右岸知名產區為三大產區:

圣愛米儂(Saint-Emilion)、波美侯(Pomerol);知名甜白酒的索甸(Sauterne)

葡萄品種

波爾多產區多種植:

紅酒品種-Cabernet Sauvignon (CS)、Cabernet Franc、Merlot

白酒品種-Sauvignon Blanc

甜白酒品種-Semillon

布根地產區多種植:

紅酒品種-Pinot Noir

白酒品種-Chardonnay

香檳區產區多種植:

Pinot Noir、Chardonnay,與Pinot Meunier

阿爾薩斯產區多種植:

Riesling、Pinot Gris、Gewurtstraminer,與Muscat

【時間的秘密】影響葡萄酒的的重要關鍵!

許多剛入門的品酒好友們,最常產生的疑慮就是酒標上的年份,究竟2005跟2006差一年所產出的葡萄酒有何不同?為何價格差這么多呢?其實,「時間」這個因子再葡萄酒的身上可是舉足輕重呢 !

年份

年份的數字代表葡萄采收的時間。通常會因為該產區當年度的氣候、溫度、雨水、日照天數、冰雹傷害等等,影響該年份葡萄的品質,進而影響釀制葡萄酒的評等。

舉例來說,波爾多左岸產出的葡萄酒,較好的年份有:2005, 2009, 2010;布根地則是:2005, 2009, 2010, 2011;而香檳區較好的年份有:2002, 2004 (注:許多香檳無標示年份,而是以Non-vintage(NV)呈現,代表該瓶香檳是由不同年份葡萄酒混合裝瓶,由酒廠調配的配方。)

【價值分析】你知道這瓶酒,值多少錢嗎?

這部分提供給愛好品酒的朋友作參考

查詢國際均價

Wine Searcher 是相當具公信力的品酒網站,愛好品酒的朋友們可以在購買酒款前參考。

專家評分:

RP (Robert Parker) 100即國際品酒專家Robert Parker 給的滿分酒評。許多愛好品酒的朋友們在購買酒款前都會參考此評分,也是相當具公信力的評分,RP分數常常是影響酒價的重要因素。

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法國葡萄酒怎么挑?產區很重要

說起進口葡萄酒,相信很多人的首選都是法國葡萄酒。作為葡萄酒業的龍頭老大,法國葡萄酒的品質一直保持在頂級水平。然而法國葡萄酒的產區眾多,使得市面上的品牌繁多復雜,往往讓我們在選擇時犯了難。所以,今天就讓小編帶大家一起來了解一下法國著名的葡萄酒產區吧!

勃艮第

勃艮第地區位于法國東北部,是法國古老的葡萄酒產區,其名氣來源于勃艮第公爵。葡萄產區綿延250公里,涵蓋三個縣,包括夏布利的Yonne縣,夜丘和博納丘的金丘,夏隆內和馬孔地區。

葡萄種植面積達22000公頃。 勃艮第的法定產區餐酒只使用少數幾種葡萄品種:用霞多麗和阿里高特釀造白葡萄酒,用黑比諾釀制紅葡萄酒,某些馬孔紅酒則使用佳美。

依據葡萄原產地和品質,勃艮第產區可分為五種法定產區:大區域法定產區,較細區域法定產區,村莊法定產區,一級葡萄園和特級葡萄園。

勃艮第地區著名的酒莊:羅曼尼·康帝酒莊、 拉瑪舒酒莊、勒樺酒莊 、武戈公爵酒莊、

木尼艾酒莊、拉厚澤酒莊、盧米酒莊、杜雅克酒莊、大德園、彭壽酒莊。

波爾多

法國葡萄酒受眾最多,產品傳播最廣的產區。位于法國西南部,全區主要由梅多克、格拉夫、圣埃美隆、蘇玳等小產區組成,整個波爾多地區就像是一片廣闊的葡萄園。

由于波爾多產區的葡萄園多靠近河流,夏天又常連續下雨,不穩定的天氣特別容易影響葡萄酒的品質,所以波爾多的葡萄酒年份很重要。比如當今波爾多最好的年份1982年,八大名莊有超過半數得到R.P.的滿分評定,著名的82年拉菲正是產自那年。

勃波爾多地區著名的酒莊:右岸的柏翠酒莊、里鵬酒莊、歐頌酒莊;左岸的拉圖酒莊、木桐酒莊、奧比昂酒莊、瑪歌酒莊、拉菲酒莊。

香檳

香檳區是世界上最出名的起泡葡萄酒產區,也是起泡葡萄酒的發源地。只有按照法國政府有關法規規定、用香檳區的葡萄、按照香檳區的傳統工藝釀造的起泡葡萄酒,才能稱為香檳。

香檳產區位于巴黎東北部一百五十公里處,葡萄園的土壤是七千萬年前海洋退化后留下厚實的白堊質土壤。這種特殊的土壤可以為葡萄植株的生長提供所需的優秀條件:它能儲存和釋放熱量,保持適當濕度,就像一塊海綿一樣還能為為葡萄植株供應其特有的礦物質。

著名香檳品牌: 酩悅、唐培里儂香檳王、巴黎之花、凱歌、庫克香檳、瑪姆、白雪、 路易王妃香檳、羅蘭百悅、博林格。

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這兩種法國紅酒其實相當廉價,別再被坑了!

國內消費者中普遍有這樣一種心理,往往認為包裝上檔次,價格高的產品就是好產品!于是很多商家就在包裝上下功夫,以迎合消費者,賺取暴利。例如,很多酒商將VCE(歐盟餐酒,法國最低的紅酒等級)級別的紅酒,改成用瓶底極深的重瓶包裝,然后再配上木盒。到了市場上,以幾百元的高價賣出,其實這種酒成本頂多20元,而且包裝成本占了大頭!

這種酒可以采用整個歐盟地區的葡萄釀造,或者直接采購散裝紅酒,回法國裝瓶。在法國,這種酒的品質是最低的,沒有例外!如果價格高于50元就不要考慮了,不管包裝多上檔次!如何判斷一款紅酒是不是VCE呢?這種酒最大的特點就是沒有年份,如果你看到一瓶沒標注年份的法國紅酒,那它就是VCE了!

此外,波爾多AOC也是市面上十分常見的一種法國紅酒。這種酒的中文標簽上會標明,產區為波爾多。酒商們的宣傳往往是:波爾多是法國最著名的產區,AOC是法國紅酒的最高等級,這簡直就是王炸組合??!而兩者結合的最終結果就是坑倒無數消費者!

根據規定,釀制波爾多AOC的葡萄,可以來自整個波爾多大產區。說人話就是,用波爾多產區最差的葡萄釀的。因此,波爾多AOC其實是波爾多品質最差的一種酒!這種酒的國內市場價不超過100元,進口商貼牌的價格更低!

AOC是法定產區的意思,是法國的一種原產地保護制度。例如,波爾多就是法國最大的AOC。波爾多之下,又劃分出許許多多的村、鎮級別的AOC。一般情況下,產區的地理范圍越小,則出產紅酒的品質越高。勃艮第產區最小的AOC是葡萄園,例如法國酒王羅曼尼-康帝的法定產區就是,一塊名叫羅曼尼-康帝的葡萄園!

一般來說,300元以上就可以買到有頭有臉的法國紅酒了。例如,波爾多的四級莊拉圖嘉利,市場價就在300左右。雖然只是四級莊,但也算是波爾多最牛的幾十家酒莊之一,在國際上也是有相當知名度的!

如果你看到一款酒售價好幾百,可以先查一查它在百度百科有沒有完整的詞條介紹。例如,關于酒莊的歷史、位置、所有者等信息的詳細介紹。如果只能搜出一堆廣告,或者壓根搜不出來,那千萬別買,不值這個價!

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如何挑選法國紅酒?買紅酒的時候不要再問店員哪款好喝了!

如何挑選法國紅酒,買紅酒的時候不要再問哪款好喝了。記得早些年去巴黎回國的時候,在機場免稅店想給朋友帶幾份禮物,其中一樣就是紅酒。當時自己對紅酒一點概念都沒有,也不知道該如何挑選,和所有不懂酒的朋友們一樣,直接問店員哪款酒好喝。2014年因為換了一個工作崗位,從外貿到采購,也會涉及到采購一些紅酒,多以法國酒為主。入職第1個月就跑去學了品酒師,然后隔三差五的試喝紅酒,慢慢積累了一些紅酒知識,在這里就分享給大家。

法國紅酒和其他國家的就不一樣,像美國、澳洲、智聯這些國家的酒標上會直接表明葡萄的品種,如果你知道某款葡萄的特征的話,就會知道這款酒大概是什么口感,是否適合自己。而法國酒的酒標上標明的是產地,懂酒的人只要看到產地,就會知道是什么品種的葡萄釀造的。

因為法國產區非常有代表性,例如波爾多分左岸和右岸,一邊是種植赤霞珠聞名,一邊是種植美樂文明,赤霞珠又名蘇維翁、解百納,單寧非常的強,也就是很多人說的酒喝起來很厚重,特別澀。美樂口感非常的柔和,那么在波爾多很少會有這兩款就單一品種進行釀造,都是兩個品種進行混釀,是否是好酒更多的是看酒體的平衡度,這也是為什么法國越好越貴的,很多人反而覺得越難喝。

因為赤霞珠的陳年能力非常強,法國幾大列級名莊的酒,大部分都是以這個葡萄品種為主,然后少部分美樂進行綜合。法國勃艮第非常有名,講到勃艮第就會想到這里的黑皮諾,本人也是非常喜歡這里的酒,不喜歡很澀的感覺的朋友可以選擇這個產區的酒,不過勃艮第的酒價位都不會很便宜,這個產區的酒也有自己特殊的平行坐標,看到產區越是寫的明細,比如具體到哪個村莊這種事越好的,還有香檳產區產香檳、博若萊新酒聞名。

按“酒標”選紅酒的知識,幾天幾夜都有得講,時間原因就給大家講一下酒標,VINDE+產區。產區如果是法國的一般就是很普通的酒,產區具體到哪個產區的是AOP。如果是自己喝我個人感覺,最少也喝產區酒,看到有“chateau”,這個詞的一般就是酒莊酒釀造的葡萄,都是一個酒莊種植的,品質肯定更有保障,前標年份是指葡萄的采摘年份,這個也很重要,受天氣的影響,不同年份采摘的葡萄質量不一,直接影響酒品,像2009年就是一個非常好的年份。好了今天就先講到這里了,還有什么好的方法,歡迎下方留言分享哦~

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三分鐘了解“法國什么牌子的紅酒好”

法國紅酒品牌是全世界紅酒品牌中的“皇冠”,在世界上最具有收藏和投資的葡萄酒品牌中法國占到80%左右,了解了法國紅酒牌子就了解全世界葡萄酒的半邊天。

法國紅酒品牌

法國紅酒品牌在世界葡萄酒的歷史中歷史悠久,法國紅酒品牌占到四個等級:“法定產區葡萄酒(AOC)、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒”,每個等級中都有很多著名的葡萄酒品牌。

法國紅酒品牌等級

法國什么牌子的紅酒好?這個需要根據目標市場客戶的需求而定,通常消費者對葡萄酒購買的目的主要有三種“品鑒應酬、送禮、收藏”。每種類型的消費選擇葡萄酒空間巨大。

收藏的法國紅酒什么牌子的好?

收藏的葡萄酒目的是讓其成長成熟,增加復雜及醇香感,喝起來更有感覺,增值。收藏的法國紅酒需要具有陳年能力,只有“高單寧、高酸度、高糖分”AOC法定產區的葡萄酒才具有這個優勢。

法國著名的葡萄酒品牌就是紅酒收藏中品牌的代表:Chateau Lafite Rothschild(拉斐莊)、Chateau Latour(拉圖莊)、Chateau Haut-Brion(奧比安莊)、Chateau Margaux (瑪高莊)、Chateau Mouton Rothschild(武當莊)、Chateau Ch Blanc (白馬莊)、Chateau Ausone(奧松莊)、Petrus(柏翠莊)。

羅曼尼·康帝紅酒品牌

這些葡萄酒具有較強的收藏價值,升值空間大,價格不菲!

法國拉菲酒莊

送禮的法國紅酒什么牌子的好?

建議選擇法國酒莊酒,法國酒莊酒產量有限定,品質有保證。根據自己的經濟情況選擇空間巨大,價格從一二百元到幾千元不等。建議送禮的客戶可以考慮一下法國中級酒莊的葡萄酒,既有面子,價格也不是很高。

這些酒的選擇空間很大,總共有四百多家酒莊可以選擇:比如:愛慕酒莊(Chateau Amour)、安吉蕾莊園(Chateau Les Anguilleys)、阿甘酒莊(Chateau D' Argan)、雅婷酒莊(Chateau L'Argenteyre)、美村酒莊(Chateau Beauvillage)、貝卡塔酒莊(Chateau Begadan)、貝卡塔瑞酒莊(Chateau Begadanet)、寶利嘉酒莊(Chateau Bellegrave)、美麗河城堡(Chateau Bellerive)、美景酒莊(Chateau Bellevue)等等。

拉克堡中級酒莊紅酒品牌

品鑒應酬的法國紅酒什么牌子的好?

通??梢钥紤]低價位的法國餐酒或者一些法定餐區的葡萄酒。一般情況下“容易入口、單寧柔順、果香甜美”的葡萄酒受到廣大消費者的喜愛。這樣的葡萄酒品牌很多,比如金羽毛梅洛干紅葡萄酒、山地老樹精釀葡萄酒等。

法國山地老樹精釀紅酒品牌

法國什么牌子的紅酒好?

需要根據消費者的需求而定,親愛的伙伴們,您喜愛法國什么牌子的紅酒?

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法國紅酒風靡世界的原因你知道幾個?

提到紅酒,很多小伙伴都會想到法國的紅酒,那么是什么原因讓法國的紅酒這么具有影響力呢?接下來小編要分析的就是法國紅酒這么有影響力的原因了。

首先要說的就是關于法國紅酒的品質方面:得益于兩個方面,一個是關于氣候的,一個是關于法國對紅酒的明文法律規定。先拿氣候來說,南部為地中海氣候,還有適合生產香檳產區的大陸性氣候,這些優越的氣候條件對于種植葡萄品種無疑創造了很便利的提條件,優越的葡萄釀造了有品質的法國紅酒;再有就是關于法國對釀造紅酒方面嚴格的法律規定,有對葡萄品種、生產區域、葡萄種植技術等多個方面的規定,釀造的葡萄酒品質自然也不在話下了。

接下來要說的就是從影響力方面:法國葡萄酒源遠流長的歷史,使得對其他葡萄酒產國都有一定的影響力,拿波爾多紅酒來說,其獨特的風味,受到各國的追崇和熱愛!

最后要說的就是市場認可度方面:公元前600年左右,希臘人將葡萄樹和葡萄栽培技術帶到了現在的法國馬賽地區,后來經過不斷的發展和改良,釀造的葡萄酒在市場上受到廣泛的影響,法國成為現在出口葡萄酒的大的產國,得到了很高的市場認可度。

說了這么多,小伙伴們大概有個了解了吧,你們還知道關于法國紅酒風靡世界的哪些原因,歡迎留言評論哦

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康曼笛卡薩圖:為什么法國波爾多的葡萄酒比較好,原因很多

葡萄酒的產地眾多,但法國的葡萄酒更是聞名世界,其中的波爾多葡萄酒更是占據著重要的地位。那么,為什么法國波爾多的葡萄酒比較好?以下我列舉了六大方面來跟大家詳細說一說,波爾多葡萄酒究竟好在哪里。

1、發展歷史悠久:

最早的時候,波爾多由于遭到西班牙海盜搶奪,把波爾多這里的好東西全帶回西班牙去了,這就等于說,最先帶動了西班牙葡萄酒的發展。至12世紀金雀花王朝時期,托亨利二世兩口子的福,波爾多的酒開始遠銷海內外名聲大噪。后來大航海時代,由于法國和世界上的航海大國的關系密切,所以借助它們的力量進一步推銷自己的葡萄酒,波爾多也參與其中。等到16世紀末的時候,帶動了中歐地區葡萄酒的發展。

到了1855年巴黎世博會,拿破侖政府讓波爾多產生了61家列級莊。以及1945年二戰結束,一些德國將領從波爾多逃到南美,把當地的釀造工藝帶到了阿根廷和智利,這也就帶動了美洲葡萄酒的發展。

康曼笛卡薩圖

2、地理條件優越:

位于法國西南部的波爾多,有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋,紀龍德河從波爾多緩緩流過,海洋性溫帶氣候讓波爾多地區的天氣總是那般地溫和平順。葡萄在這樣的環境中慢慢成熟,全年變化不大的氣候有利于釀造復雜而陳年的葡萄酒。

3、法律制度嚴苛:

法律對于每一塊土地的施肥澆水有嚴格的限制,這是寫在農業法里面的。我們知道,左岸的土壤礫石比較多,可以種植比較不容易成熟的赤霞珠。而右岸礫石比較少,黏土比較多,只能種植以梅洛為主的葡萄品種。你有沒有想過,右岸的莊主們不能往地里加石頭嗎?答案是不能,因為法律規定不能改變土地原有的風土條件。

波爾多葡萄品種

4、葡萄品種繁多:

波爾多地區位于Garonne(加龍河)兩岸,全波爾多主要種植5種葡萄,Cabernet Sauvignon(赤霞珠),Merlot(美樂),Cabernet Franc(品麗珠),Petit Verdot(小維鐸)和Malbec(馬爾貝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品種。白葡萄酒用的主要葡萄品種是Sauvignon Blanc(長相思)、Sémillon(賽美蓉)和Muscadelle(密斯卡岱)。

5、混釀工藝獨特:

波爾多混釀享譽世界,赤霞珠和美樂混釀而成的波爾多風格紅葡萄酒已無處不在。葡萄汁在發酵過程中,浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量;發酵完成后,需要將沉于發酵槽底的酒渣抽取出來,這是一段緩慢而耐心的過程;接下來是選出品質最好的酒,同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。波爾多人通過混釀,將成熟時間不一致,品種特點各異的葡萄變為風格獨特,品質均一的波爾多葡萄酒。

葡萄酒混釀工藝

6、口感風味明顯:

波爾多葡萄酒的口感風格明顯,不同地區又略有差異,但總體上果香馥郁,十分飽滿:

波爾多左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主,單寧含量高,酸度較高,帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言,左岸的葡萄酒可陳年10多年以上,并可以發展出雪茄盒和雪松的香氣。

而右岸的葡萄酒主要是用梅洛(Merlot)釀制而成,因此單寧含量適中偏高,結構并沒有左岸的那么強,口感柔順,風味豐富,酒精度較高,帶有復雜的紅梅和李子的香氣。

總而言之,波爾多產區可以說是得到了上帝的眷顧,給予他們最適合種植葡萄的土地與氣候。既有天時地利,又有人和。細數不同的產區,就如同探尋風格迥異的人的特質。精髓與道地都需要慢慢體味。因此,提起法國的葡萄酒,人們往往會不約而同地想到波爾多葡萄酒。

以上就是關于“為什么法國波爾多的葡萄酒比較好”的相關內容,你了解了嗎?

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為什么法國盛產拉菲這樣的頂級紅酒?什么因素決定了紅酒的品質?

在全球化的今天,每個酒莊都可以引進最先進的釀酒設備。甚至聘請米歇爾-羅蘭這樣的頂級釀酒師,擔當釀酒顧問。釀酒技術上的差距逐漸被消除,葡萄的品質成了紅酒好壞的決定因素。

采摘完成后,不同品質的葡萄會被篩選出來,單獨釀酒。例如拉菲酒莊,高品質的葡萄會被人工挑選出來,釀成正牌酒——大拉菲。品質相對差一些的,則被用來釀副牌酒——小拉菲。那問題來了,是什么因素決定了葡萄的品質?為什么拉菲、羅曼尼-康帝這樣的頂級紅酒都出自法國?俗話說:一方水土養一方人。法國人用一個詞來概括,叫“風土( Terroir)”。

什么是“風土”?它又是如何影響葡萄質量,進而影響紅酒品質的?“風土”簡單來說包括:氣候、土壤和地形。不同的氣候類型,土壤條件的差異,葡萄園建在平地還是坡地上,最終都將影響著葡萄的品質。進而影響紅酒品質!

氣候條件(Climate)

氣候條件由地理位置和緯度決定,對葡萄的影響主要體現在兩方面:溫度和降水。溫度對葡萄最直觀的影響體現在葡萄的含糖量上,在溫暖的產區,葡萄含糖量高,釀出的紅酒酒精度也更高。例如澳洲的巴羅薩谷,酒精度高達15度的西拉紅酒十分常見。在相對涼爽的地區,葡萄的含糖量低,釀出的紅酒酒精度則要相應的低一些。在法國波爾多,著名的拉菲紅酒,在很多年份,酒精度只能達到12度。

降水的作用也不可忽視。葡萄是一種耐旱的作物,對雨水的需求并不旺盛。葡萄采摘前如果遇上雨水天氣,則會大大降低葡萄的品質。波爾多右岸的里鵬酒莊在葡萄采收前,甚至會出動直升飛機,懸停在葡萄園上空。利用螺旋槳產生的風力,把葡萄表面的水分吹干。

土壤(soil)

土壤對紅酒的風味有著重要影響,紅酒中的礦物質來自土壤。和大部分農作物喜愛肥沃的土壤不同,只有貧瘠的土壤才能結出高質量的葡萄果實。除了提供養分,土壤還能調節葡萄園溫度和水分供給。顏色較暗的土層,能吸收更多來自陽光的熱量,并在夜間緩慢釋放出來。顏色較淺的礫石,則更多的將熱量反射回去。

水通過與粘土顆粒結合而儲存在土壤中,土壤中粘土的百分比越高,水就越能被保留下來。土壤的含水量越高,葡萄植株的根就不必扎的太深。這也是為什么瑪歌酒莊的葡萄樹,根部的平均深度達到7米。而右岸柏圖斯酒莊的葡萄根部,平均深度只有1.5米。葡萄需要微妙的水平衡,水分過多或過少都可能影響葡萄品質。

地形(Topography)

地形指的是葡萄園所處的坡度、海拔以及周圍的地理條件。例如,坡地上的葡萄園將比平地上的葡萄園吸收更多的陽光。如果葡萄園的光照不足,將會影響葡萄的成熟度,釀出的紅酒會有明顯的生青味。

另一方面,海拔會影響葡萄園的溫度。隨著海拔的升高,葡萄園的溫度降低,晝夜溫差也會加大。在一些炎熱的產區,例如阿根廷的塞爾塔,只有高海拔的葡萄園才能釀出高品質的紅酒。在葡萄生產周期內,如果溫度過高,葡萄的成熟速度會加快,導致葡萄果實中積累的風味物質不足,勢必無法釀出好酒。

“風土”就是氣候、土壤、地形綜合影響的結果,這些變量的不同,釀出的紅酒也千差萬別。世界上沒有兩個完全相同的紅酒產區,即使是同個產區內,每片葡萄園都有著各自的小氣候。在波爾多,有種說法:一步一腳印,步步都不同。為什么法國盛產名酒?評選十大法國紅酒,拉菲都不一定能上榜。最主要的原因就是“風土”條件上佳!

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