什么品牌意大利面醬好

意大利面不易煮爛,但怎么煮才最好吃?意大利面醬的用法也有學問

意大利面不易煮爛,但怎么煮才最好吃?意大利面醬的用法也有學問

講到意大利面,有一件事不可不知:一般大眾印象中的圖書館,是充滿各種書籍的場所,大家都可以自由去借閱,但你知道居然連意大利面也有圖書館嗎?在被稱為美食之都的意大利 Parma,有著世界最大的美食圖書館 ,館藏5000本歷史菜單,保存著意大利和全世界的美食歷史,是不是很想親自去探訪一下呢?

意大利面在臺灣一直都是很流行的料理,也是許多餐廳都會販售的人氣餐點,有數不清的口味可以選擇,還有許多好玩的形狀,Q彈的面體配上令人垂延的各種醬料,讓人一口接一口,回味無窮。在介紹意大利面的黃金煮法之前,先來了解一下它為什么會長期受到大家的歡迎,原來它除了是意大利料理的要角之外,還有一個很重要的優點:它是低升糖指數的健康食物喔!

高人氣健康食材

意大利面熱量低又不含膽固醇,而它在近幾年提倡的低 GI(低升糖指數)飲食中,也扮演了一個重要的角色,它的升糖指數約是一般白面條的 1/3,可以避免血糖的急速上升與胰島素的快速分泌,不讓體脂肪過度儲存。此外,意大利面中的抗性淀粉,可以減緩淀粉在腸道的吸收,提升飽足感,因此有許多人把它當成控制血糖與體重的小幫手。

意大利面的原料使用的是蛋白質含量高的專門麥種,叫做杜蘭小麥(durum wheat),因此在料理意大利面時搭配豆類的話,可以提高整體的蛋白質,甚至可以媲美牛排的蛋白質含量。

意大利面黃金比例煮法

光滑的意大利面應該很難吸附美味的醬汁才對,但其實大多數的意大利面,不管是哪種形狀,都會刻上細紋或是本身就有洞,因此能夠很容易地吸附醬汁,不怕不夠味。雖然意大利面不易煮爛,但究竟要怎么煮才是最好吃的呢?以下為歷史悠久的某知名意大利面品牌 所提供的黃金比例煮法:

在大鍋子中加入 1000g 的水煮滾,并加入一湯匙(約7g)的鹽。

水滾后放入 100g 的意大利面,并不時地輕輕攪動它。

煮的時間請參考外包裝的建議時間。

關火后,瀝干水分,再搭配醬料拌勻就可以了喔。

(黃金比例為水1000g:意大利面100g:鹽7g)

意大利面醬的用法也有學問

現代人生活繁忙,常常都會直接買超市現成的意大利面醬來用,而有一部分人習慣把煮好的面條盛盤之后,直接把煮熱的醬料淋在面條上,接著拌一拌就完成了,不過其實有一個更美味的小撇步,是把煮好的意大利面條放進還在鍋里煮的醬料中,趁熱和醬料一起拌煮之后再關火盛盤,這樣可以讓味道更豐富濃郁喔!

煮意大利面時別忘了橄欖油!喜愛歐式料理的人,家里應該都有一瓶橄欖油,而達人建議除了直接用橄欖油來炒醬料之外,也可以等到料理完成后,再淋上一點橄欖油畫龍點睛,會更加美味。

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自制意大利面醬,再也不用簡單的放黑胡椒醬了!

用料

牛肉末適量

小洋蔥半個

西紅柿1個(番茄醬也可以)

黑胡椒適量

鹽適量

油適量

紅酒少許

自制意大利面醬的做法

首先準備配料。西紅柿切成小塊,最好煮一下去去皮,新鮮羅勒葉切碎(也可以不放)。

剁碎的小洋蔥,剁碎牛肉端處理機,適量番茄醬。

把油倒入鍋中炒洋蔥。

然后把牛肉剁碎,炒至變色,然后把西紅柿炒至汁出來,倒入西紅柿醬,炒,加入一點紅酒,用中火炒。

加入少量的鹽,黑胡椒,將新鮮羅勒放入鍋中,冷卻后放入冰箱。它可以用作披薩醬或意大利面醬。喜歡的朋友可以試試!

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簡單制作中國風味的意大利面醬

該帖子是關于如何制作簡單的意大利面醬,而不是傳統的番茄,奶酪和牛奶醬。我想在我的咖啡館里以一種“哇”的方式提供醬汁,這意味著給顧客帶來驚喜。當然,在食譜,互聯網和餐館服務中找到成千上萬的意大利面醬配方中的一個是一項艱巨的任務。所以我轉向中國面條醬料,尋找靈感和想法。令我眼花繚亂的中國北方和四川美食,如麻婆豆腐和宮保雞肉。四川胡椒,豆瓣江(發酵蠶豆醬)和大豆醬的味道為我的謙卑口感提供了新的味道。在所有美味的食物中,面條上面放著肉末,類似肉醬,引起了我的注意,并以其獨特的風味和呈現誘惑了我的味覺。炒醬面吸引我的是味道和呈現方式,與餛飩面不同。我想我已經找到了這種在西方世界很少見到的獨特風味和成分的答案。實驗很快在我的廚房開始,全天候測試各種成分組合。最后,我完善了適合任何面食的配方。味道獨特而濃烈,是我品嘗過的最豐富的食物。這種醬是在中國北方的中國面條上即興創作的,稱為“炒醬面”(也稱為Zhajiangmian炸醬面/碎豬肉面)。這種醬汁非常濃郁和美味,你只需要少量的醬汁即可吃完一大碗面條。

非凡的面條醬,名字不同尋常

簡單的意大利面醬具有濃郁的東方風味。它是一種名叫Zhajiangmian的面條醬,它是三個漢字炸醬面的拼音翻譯。這意味著炒醬面。炒醬面是北京的典型街頭美食。其他地區采用原始配方,以滿足當地人的需求。主要的不同之處在于豆醬,具有不同程度的辣味和不同的豆類及其組合。正宗的北京醬只含黃豆醬,部分地區用甜豆醬代替。四川風味炒醬面使用蠶豆醬和辣椒醬加入辛辣味。除中文版外,還有韓版炸醬面。它與中國面條相似,名為Jajangmyeon。Jajangmyeon被中國商人介紹給韓國人,但味道已經發展到適合韓國人的味蕾。所以我想為什么不創造一個面食版本。畢竟,它看起來像博洛尼亞醬,應該是國際上非常容易接受,而不是引入具有特殊名稱的原始配方,非中國人不理解。

這款東方碎肉醬有什么特別之處

拿起這個食譜,在你的廚房里煮一場暴風雨。讓我們來看看這是否是你所要求的。

大蒜,生姜和洋蔥的獨特組合。如果你覺得你的agleo oleo不再令人興奮,試試這個。這種醬類似于肉醬,但不是花幾個小時的燉,你可以在30分鐘內準備。它們都是用發酵的豆子烹制而成,配以黃瓜,大蔥和胡蘿卜等伴奏。是的,你可能永遠不會嘗試吃任何種類的意大利面。如果您嘗試過北京面條和川菜,您會很高興。我最終的簡單意大利面醬的主要成分

這種簡單的意大利面醬絕不僅在美學上令人愉悅,而且具有濃郁的咸味。我的???,朋友和家人已經證實并批準了它。它將在下個月的咖啡館菜單中包含在內。

當然,它與原來的北京風格不同,但是支持它的食客中的美食家意味著你會后悔沒有嘗試。

以下是中國烹飪專用的成分,我用它來制作這種簡單的意大利面醬配方。

注意:此帖子可能包含會員鏈接。請閱讀我的披露內容。我可能會收到通過此帖子中的鏈接進行購買的傭金。

發酵豆醬

這個項目對于非中國人來說可能聽起來不尋常。如果你對它有負面印象,可以考慮發酵的奶酪。它具有強烈的咸味,這意味著少量將會有很長的路要走。雖然它被稱為發酵豆醬,但它也被稱為豆醬,黃豆醬和taucu。它有兩種形式,整個bean和切碎的版本。這個配方需要切碎的版本準備肉醬。

豆瓣醬

豆瓣醬是四川菜中廣泛使用的蠶豆醬的名稱。它也被稱為Toban Djan,或辣椒醬。醬汁含有鹽漬辣椒,大豆和蠶豆。豆豉江和發酵豆醬的組合為醬汁提供了更有益健康的味道。

干辣椒醬

干辣椒醬很容易在馬來西亞,我住的地方。我在配方中使用這種糊狀物來加入醬汁的熱度。您可能需要調整辣椒的數量以適應您的口味。干辣椒醬在馬來西亞也被稱為辣椒醬和辣椒醬。它是通過煮干辣椒制成的,直到釋放出辛辣的原味。之后,將干辣椒混合成糊狀,加入鹽和油。如果沒有辣椒粉作為替代品,你可以使用它。

中國梅子醬

這種梅子醬與新鮮混合的梅子不同。醬汁含有李子,醋,糖和麥芽糖。由于麥芽糖,它具有厚實的質地,非常適合制作濃厚的酸甜醬汁。因此,請為我的食譜尋找這種類型的梅子醬。

在準備醬汁之前你需要知道什么

花一點時間閱讀下面的注釋,然后再制作這種簡單的意大利面醬。

豆和梅醬當您從供應商處購買配料時可能會有一些混淆,因為從中文到英文的翻譯可能因地而異。如果您的供應商來自中國,只需向他們提及您需要的豆醬來制作炸醬面,就可以輕松找到合適的供應商。在馬來西亞,有兩種不同類型的豆沙,即使是當地人也會感到困惑。發酵黃豆醬的另一個名稱是Taucu,面豉,而一種是黑豆醬,稱為豆豉。我們這里需要的是豆醬。您可以改變發酵黃豆沙和蠶豆醬的比例。有些人只使用發酵的黃豆沙,特別是在中國南部地區。配方中的梅子醬是含有醋和麥芽糖的中國梅子醬。用新鮮制備的李子代替它,味道完全不同。有些品牌的中國梅子醬比其他品牌更甜。根據您的口味調整醬汁的甜度和酸度。其他您可能會注意到成分列表中沒有鹽。發酵的黃豆和蠶豆醬都能為配方提供足夠的鹽。如果你手動用刀切碎豬肉,醬汁味道會好很多。當你咬它時,它會有不同的口感,通過與食物處理器混合來比較。你可以在這個配方中使用豬肉,牛肉或雞肉。少量脂肪的豬肉(稱四分之一的脂肪,四分之三的瘦肉)會產生更嫩的肉醬。雞肉往往更加堅韌,但可以通過用切碎的雞皮代替五分之一的胸肉來改善。您可能會發現油的量比標準的油炸量多一些。然而,當你吃意大利面和切碎的胡蘿卜和黃瓜時,實際上不會太油膩。我在這個食譜中使用意大利面。其他意大利面如天使頭發和意大利寬面條也很有效。您可以提前準備切碎的胡蘿卜和黃瓜,放入冰箱,對任何沙拉都做同樣的處理。將蔥切成橫向半厘米的短條。如果將面條切成較長的塊,很難與面條混合。儲存:肉醬可以在冰箱中儲存長達兩周零一個月。這種簡單的意大利面醬的其他食譜:

簡單的意大利面醬是一種非常適應性的食譜。除了意大利面的澆頭之外,還有三種流行的變化可以用這種醬制作。

炒雞胸肉

1.用一個蛋清,一茶匙鹽,一茶匙淡醬油,一點白胡椒粉和一湯匙水腌制300克雞胸肉(切成大塊)30分鐘。

2.在鍋中加熱一湯匙植物油,加入兩大湯匙醬汁,炒一些洋蔥和辣椒片,直到芳香。

3.加入腌好的雞肉,炒至雞塊煮熟。洗盤。

用碎肉填塞的苦瓜

這道菜是中國人普通的家常菜??喙侠锶麧M了豬肉末,炒熟后加入醬汁。顯然,你可能只想制作醬油減去碎肉。你可以在這篇文章中找到馬來西亞的中國食譜。

清蒸魚

1.蒸出你選擇的任何魚。你可以按照這個步驟在這篇文章中抽出一條優秀的魚。

2.將醬汁倒在魚上。用香菜葉和辣椒戒指裝飾。熱騰騰的米飯。

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這醬,我家隔三差五就要做,不管拌面還是配意大利面都非常好吃

媽媽展現廚藝熬煮一鍋意大利面醬,味道香營養好,拌面好吃到舔盤

在很多人的印象中,南北方人的飲食是完全不一樣的。在規律的想法中是北方主面食,以面、饅頭為主。而南方則是粉與大米的天下,其實這個想法有點錯誤。因為北方人有很多也喜歡米飯,而南方人喜歡面食的也一大片。據有記錄的面食名稱,完全不輸給北方。所以可見面食,在南方也是很重要的一種主食。

以我家為例,最喜歡的面食就是海鮮鹵面然后就是拌面最后饸饹面。在這三種面里我很喜歡拌面尤其是拌意大利面,首先是它的面筋道特別彈。吃的時候感覺口感特別好,再搭配上特制的醬料。實在好吃得不行!

由于家里孩子都喜歡面,所以在幾年前老媽特意學做了西式的意大利面醬。然后再根據家人的口味,進行稍微的調整。不得不說每回一做這醬,我能多吃一大盤的意面。因為意面水煮后是清淡的,全靠醬料來提味。醬料好不好關系著整道面的分值,所以如果你也喜歡意面不妨也試試這醬料的做法。

番茄肉燥醬

食材:里脊肉1塊、大番茄4個、白洋蔥1個、蒜頭3瓣、橄欖油2匙、番茄醬4匙、羅勒碎1匙、迷迭香1根、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、細砂糖1小匙

制作步驟:

1、把所買回來的里脊肉用溫水清洗干凈,然后切成薄片再改刀成絲最后剁成肉碎備用。

2、洋蔥,在日常所買的洋蔥一般有兩種。一是紫色的洋蔥還就有是今天要選擇的白洋蔥,兩種洋蔥不僅在顏色上不一樣。在味道上也有一些區別,白洋蔥爆了會比較香。紫洋蔥比較沖,營養和效用會更好。

3、番茄,選擇幾個比較大的。清洗干凈之后去除番茄的蒂然后切成小丁備用。如果說要認真講究一下的話,那就在番茄上劃割一個十字刀。然后焯水一次,撕去番茄的皮再切丁。

4、鍋熱適量的橄欖油,倒入白洋蔥碎進行爆香。待洋蔥煸出香味之后,倒入蒜碎一起煸炒香味。

5、然后再倒入肉末碎一起翻炒翻炒,待肉丁的汁水微微收汁倒入番茄丁。

6、把番茄丁炒至煸炒茄紅素,番茄丁呈現爛爛糊糊的狀態然后加入兩碗水。

7、加入水之后再加入番茄醬和調味料,慢慢燉煮至即將收汁的時候。加入羅勒碎和迷迭香,再燒煮片刻撈出迷迭香不要即可關火使用。

8、一個意大利面的搭配醬料就做好了,也可以作為拌面醬使用。味道非常的好吃,并且極為營養。試試做一個吧!

地主小貼士:

1、番茄可以多一些,并且可以去除番茄皮。

2、洋蔥選擇白洋蔥或者小紅蔥頭

3、番茄醬不僅做法調味,也能潤色讓醬料更好看。

4、羅勒碎和迷迭香差不多出鍋前一段時間下鍋會更香

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意大利面醬大解析 教你怎么搖身變星級大廚

意大利面因為菜品色彩鮮艷,味道濃郁被大家熟知。意大利面的熱量也是在減肥餐菜譜里被反復提起。那么美味的意大利面到底如何制作?教你如何搖身變大廚吧。

首先,要學做意大利面要先了解意大利面醬的種類。意大利面的精髓就在于上面濃濃的意大利面醬。意大利面醬的種類大致可以分為三種,分別是紅醬,青醬,白醬以及黑醬。其中大家最熟悉的就是紅醬了,紅醬最主要的原料是西紅柿,紅醬做出來的意大利面酸甜可口,用西紅色特有的酸澀掩蓋了肉醬帶來的油膩感,讓人胃口大開。

青醬則是用羅勒,松子仁和橄欖油所特制而成,味道醇厚,讓人口齒留香流連忘返。白醬是以奶油為原料所制成的醬汁,大多用于制作海鮮面或者千層面等傳統西餐料理。無鹽奶油的清甜濃郁會掩蓋海鮮的腥味,并增加海鮮肉質惡嫩滑和甜味。黑醬顧名思義就是黑色的醬,主要的原料就是來源于墨魚的膽汁,一般就是在制作墨魚意大利面時被使用。介紹完醬汁,就來大概介紹一下,如果快速做好一道意大利面吧。

我們所需要準備的是蘑菇,洋蔥,番茄,番茄醬和少許牛腩肉。用到的調料有,黑胡椒,鹽,醬油,料酒和少許葡萄酒。首先將洋蔥切成小丁,越小越好,番茄同理。切成小丁是方便出汁,會更加入味。牛腩肉放入高壓鍋燉爛。材料準備好以后,就將番茄放入鍋中不斷翻炒至出汁,如果甜度不夠可以加入少許番茄醬,依次加入蘑菇洋蔥。加入少許白開水,小火將所有蔬菜燉至有些粘稠,在放入準備好的調料,加入葡萄酒。最后放入煮好的牛腩肉,一起悶煮十分鐘。十分鐘后就可以出鍋了,將香噴噴的醬料澆在意大利面上,拌均勻就可以開動了。這么簡單的做法快來試一試吧!【原創未經允許,謝絕轉載!】

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意大利面醬的訣竅,掌握這些就能原汁原味成功復制!

作為西餐中最接近中國人飲食習慣的面點,意大利面在中國擁有大批粉絲,很多人都會在無暇做飯的時候,選擇買一包意大利面煮著吃,今天來教大家簡單的意面醬做法,趕緊馬起來!

1.姜蒜磨成細蓉,西紅柿和洋蔥切成細小的丁,瘦肉剁碎。

2.起鍋燒油炒香姜蒜蓉,放入肉末炒散至變色。

3.接著加入洋蔥西紅柿,翻炒至西紅柿變軟出汁。加入開水或者煮面汁蓋過肉末西紅柿,大火燒開后轉小火燜15分鐘。

4.待燜至快收汁時加入兩勺番茄醬和少許鹽調味出鍋。

簡單的意面醬就這樣做好了,可很多人會覺得自己做的意面醬味道并不正宗??雌饋砗唵蔚囊獯罄驷u,到底有什么訣竅才能原汁原味復制出來呢?下面就來分享幾個小訣竅,掌握了這些,絕對能提升意大利面的味道。

第一,番茄的選擇與處理。一般要選擇新鮮番茄,現在線上渠道豐富,足不出戶就能買到現摘的新鮮番茄,比如說指動精品平臺,買到的新鮮番茄洗凈后在開水中燙一燙,去皮。

去皮是使意面醬口感升級的最佳選擇,因為如果番茄帶著皮來切丁,吃起來會有吃到纖維的感覺,口感大打折扣。

第二,姜蒜的處理。一般來說姜蒜切得很細很細并不會影響口感,但是追求極致口感的話,可以用油炒香姜蒜后,撇去不用,再繼續后續步驟。

第三,很多人喜歡在熬制醬的時候放入水淀粉,其實最好還是不用放水淀粉,水淀粉雖然會增強意面醬的黏稠度,但會折損意面筋道彈牙的口感,這一點上可以適當添加一些煮面汁,不僅味道更好,口感也不會錯。

小伙伴們學會了嗎?以后想要做美味的意面,記住這些小妙招,意面的味道輕松升級,肉醬不稀也不稠,能完全粘裹在面條上而不要讓醬汁流的滿盤都是,經典美味。

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中華美味!不要再買意大利面醬了,這四款面醬不僅美味還很簡單!

中華美味!不要再買意大利面醬了,這四款面醬不僅美味還很簡單!

隨著現在我們現在人的生活越來越好,小編也發現從很早開始人們就開始喜歡上吃西餐,并且覺得吃西餐是比較高端的。這是真的,真的有很多人這樣認為的,小編也搞不懂他們是怎么想的。但是現在不知道為什么,人們成天吃些從西方或者某些國家流傳過來的食物,像是意大利面、牛排、披薩。但是其實我們去吃過西餐之后就會發現也就個那樣吧,也沒有多好吃,最關鍵的是每次一份吃不飽,兩份又吃不了。

有些人甚至會覺得我們不喜歡吃西餐的人是因為不懂吃!我們中華五千年的文化,自古以來就有“民以食為天”的說法,我們中國人對食物是很看重的。我們中國有大家都知道的八大菜系,比較小的也有很多種,像是東北菜、冀菜、豫菜、本幫菜等等??梢哉f全中國的各種美食,你吃上一輩子都吃不完,而且有一句話很出名“只要是脊背朝上的都是可以吃的”,你說我們不懂吃?

世界上最受歡迎的就是意大利面了,這個小編也不知道是為什么?小編想了一下,可能是因為面醬嗎?其實感覺那個醬很普通,小編也想到昨天吃的炸醬面,然后不是很好吃,所以想到了我們中國的那些好吃的面醬。

所以,今天小編我就來給大家說一下有哪些面醬很好吃,而且這些都可以自己制作,學會之后你就不用再去超市里面買那些成品的面醬了,味道絕對要比意大利面要好上很多。

一:黑芝麻涼面醬

直接準備材料,芝麻醬、香醋、白醋、鹽、大蒜磨成泥。這些準備好之后,直接放到大碗里,然后攪勻之后就完成了。當然,完成之后現在是不能食用的,畢竟現在是夏天,放在冰箱里冰凍一下。如果你喜歡稍微甜一點的,也可以放些冰糖水。

之后不管是用來拌面還是用來當做蘸料都是可以的,尤其是在面條煮好之后過冷水,放上一些冰凍好的黑芝麻涼面醬,再放上蔥絲、黃瓜絲等等,美味的不得了。

二:爽口涼面醬

準備材料,大蒜泥,芝麻醬、香醋、鹽、蔥姜水、糖、香油。如果你喜歡口感多變一些的,可以再加些辣椒油和檸檬汁。蔥姜水大家可能沒有聽說過,只要把蔥和姜拍碎之后放在冷水中,浸泡半個小時之后撈出蔥姜剩下的湯汁就是蔥姜水了。

這些材料準備好之后,只要攪勻,你就會看到一份完美的面醬。這一款面醬的口感很豐富,酸的開胃,甜的爽口,辣的過癮,香的掉魂??梢哉f是非常的完美了。

三:麻椒醬

準備花椒粉、老抽、辣椒油、白醋、糖、香油、鹽。之后將這些材料攪拌均勻,之后就可以直接使用。不管是拌面還是拌涼菜都可以,這里面加了花椒粉,所以會有麻麻的感覺。

四:烏梅醬

準備烏梅汁、白醋、米酒、糖,將這些材料放到炒鍋內,以小火煮到糖完全融化,之后就可以出鍋,晾涼之后就可以食用。這一款醬的味道很特別,酸甜適中,風味很獨特。而且也是不管是拌面還是涼拌,亦或者當做蘸料都是很美味的。

小編說的這四款面醬材料的量都可以按照自己的喜好程度來自行添加,很容易做。其實面醬很容易做,只要準備自己喜歡吃的材料,之后按照自己的想法隨意的做,都是很美味的,但是一定要注意事物之間的相克規律。

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蘑菇土豆胡蘿卜西紅柿意大利面醬

準備好配料。

切開或撕開準備好的配料

洋蔥和西紅柿都碎了。

把洋蔥炒香,加入牛肉。

加入胡蘿卜,香菇和土豆,炒菜。

添加所有成分后添加一些小水。

加入番茄醬混合均勻,繼續攪拌收集果汁。

炒至出汁。

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學會做意大利面醬,在家也能享受到西餐廳才能吃到美味意大利面

以前吃意大利面都是在外邊吃,因為感覺自己在家里做不好,后來試了幾次以后發現其實也沒有想象的那么難。試著做過各種口味的給家人吃,他們也都挺喜歡的,特別是我家的小朋友,因為我做的口味都比較清單,很合適孩子吃。這次這款加了番茄的肉醬意大利面就是她很喜歡吃的一種。做法也不難,喜歡的朋友可以試試。

我感覺意大利面好不好吃,醬料也是非常重要的,所以做醬的時候不能太偷懶。這次做醬沒有忘記給番茄去皮,但是因為洋蔥辣眼睛,所以切的不夠碎,所以煮出來的肉醬洋蔥粒有點大了,有點美中不足。據說事先把洋蔥放在冰箱里速凍一會,就不會那么辣眼睛了,下次我也要試試。肉醬在鍋里要多燉一會,燉到肉爛,湯汁濃稠才會比較好吃。在燉的過程中,如果感覺番茄汁不夠厚,可以加入適量的番茄醬。番茄味濃一些,拌出來的面才更好吃。

原產自意大利的歐麗薇蘭這款意大利面,純粹優選硬質杜來小麥,高密度,高蛋白,高筋度,帶來純正意式風味。面條口感飽滿,色澤誘人浪漫,質感無可挑剔。歐麗薇蘭將來自意大利原產的意大利面帶入中國,只為讓你的餐桌上,有更多因美味而露出的微笑。這款意大利面,烹煮方便,上手零門檻。只需要煮上幾分鐘,大餐速成,家庭秒變高級西餐廳。

這次用的歐麗薇蘭天使意大利面非常細,也是第一次嘗試這么細的面,本來以為太細的面條可能口感不夠好,煮完發現自己多慮了。

原料:

歐麗薇蘭意大利面、番茄、洋蔥、肉糜、胡椒、油、鹽。

做法:

1、原料備用。

2、洋蔥切小粒備用。(因為有點辣眼睛,我切的有點太大了,剁碎一些會更好?。?/p>

3、水開后下入劃了十字的番茄,稍微煮到皮卷起。然后撈出仍入冷水里。

4、把番茄的皮完整的撕掉,然后切成小丁。

5、油鍋燒熱,下入肉糜炒散。(油可以多放些,我放的稍微少了一些。)

6、下入切好的洋蔥丁,炒出香味。

7、倒入番茄丁,繼續炒均勻。

8、加入適量的水,繼續燉半小時以上,煮到肉軟爛,番茄汁濃稠,調入適量的鹽和胡椒。

9、水開后下入適量的意大利面。

10、煮3-4分鐘左右,煮好后撈出備用。

11、把面條撈入盤內,面條上澆上幾大勺子炒好的肉醬即可食用。

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意大利面的做法 意大利面醬的做法

意大利面又被稱為意粉,是意大利當地的主食,由于其品種多樣,口味豐富,深受中國消費者的喜愛。近年來隨著生活條件的改善,越來越多人選擇在家制作意大利面。那么意大利面的做法是什么?今天小編就為大家詳細介紹,再來說說意大利面醬的做法,給有需要的朋友提供參考。

一、意大利面的做法

意大利面的做法大致相同,分為面條和醬料兩部分。接下來就以番茄意大利面為例,給大家詳細介紹其制作過程:

1、準備材料

意大利面100g、西紅柿1個、洋蔥1/3個、番茄醬3勺、橄欖油1勺、黑胡椒粉、鹽、黃油

2、具體做法

(1)首先在西紅柿的表面用小刀畫一個十字,這是為了方便剝除表皮。在畫了十字后,用開水燙一下,就能輕松剝除皮了,后期食用口感更佳。將西紅柿和洋蔥都切成丁狀。

(2)將準備好的意大利面放入燒開的水中,水里撒上一勺鹽,蒸煮10-15分鐘。將意大利面撈出,會發現面已經熟了,這樣的口感更佳。

(3)另起一個油鍋,在鍋里放入黃油、洋蔥丁翻炒,直至洋蔥丁變色。然后再加入番茄丁繼續翻炒,直至番茄有濃汁流出,再蒸煮3分鐘左右,依據個人的口味撒入少許的鹽。

(4)最后將煮好的面放入盤中,然后將炒好的醬料倒在上面進行攪拌,可以撒一些黑胡椒粉,這樣番茄意大利面就做好了。

二、意大利面醬的做法

意大利面醬的種類有很多,不同種類的面醬做法有所差異。以下為大家介紹幾種不同口味的意大利面的做法:

1、番茄肉醬

首先將番茄和洋蔥準備好,番茄可以用熱水燙了去除表皮,然后將兩者都切成丁塊。另一邊準備好肉餡,最好是采用純瘦肉,不會令口感油膩。最后鍋燒熱后小火把黃油融化,倒入番茄、洋蔥丁,還有肉醬,用中火炒5-10分鐘,直至番茄汁都溢出,然后加入適量的水再蒸煮5分鐘即可。

2、沙茶醬火腿

首先將洋蔥切成小塊,再將烤腸切成絲狀備用。在鍋里放入適量的油,入洋蔥塊煸炒到洋蔥變軟,放入烤腸絲炒片刻,終于出鍋后加入沙茶醬攪拌均勻即可,這樣沙茶醬火腿就能淋在意大利面上了。

3、大蝦香蒜茄醬

將橄欖油倒在鍋中預熱,加入適量的打算和洋蔥丁,直至變軟。然后加入少量的葡萄酒和番茄丁,并繼續烹飪10分鐘左右,在此期間不斷攪拌。最后加蝦到煎鍋里,炒5分鐘,或直至蝦肉不透明,這樣大蝦香蒜茄醬就做好了。

三、意大利面的種類

意大利面所采用的面條,大致分為以下三種:

1、實心扁面

實心表面呈現粗粗厚厚的狀態,這樣的做的特點是更容易鎖住醬汁,使面條入味。實心扁面和其他種類的面條比起來,更加有嚼勁,適合適合粘稠濃厚的醬汁,特別是加入意大利北部傳統的羅勒醬,口感一流。

2、實心細面

和實心扁面相比,實心細面的橫切面直徑比較小,直徑多為2毫米左右,斷面呈四邊形。實心細面的優點是容易咬斷,適合老人和孩子食用,搭配肉類醬,能夠深刻感受肉醬的厚重感。

3、實心特細面

實心特細面是市場上最常見的意大利面原材料,它的直徑要小于實心細面,在1.7-1.8毫米之間,斷面呈圓形。實心特細面能夠適用于所有的醬汁,屬于百搭王。

4、水管面

水管面是一種直著切出來的筒狀意面,具有一定的曲度,看上去像是一種膨化產品。水管面的表面沒有刻紋,也因此和通心粉區別開來。

以上就是關于意大利面的做法,意大利面醬的做法的相關內容,希望能對大家有幫助!

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