什么意大利面好吃

在中國很流行的意大利面,究竟怎么做才好吃

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意大利面很好吃。長的短的細的粗的直的彎的圓的扁的條的蝴蝶的字母的帶形狀的。各種形狀是可選的。今天就來教你們如何制作龍蝦面食、新鮮蝦仁面食、黑椒牛柳面食,各種你愛的全部都教給你!意大利面只能吃西紅柿嗎?雖然糖醋西紅柿和意大利面條是種根紅苗正的好方法,但我們有一個紅色的中國胃啊。

如果你想改變你的口味去吃意大利面食,中國人接受的最好方式是黑胡椒和牛肉柳。中式牛肉配上濃郁的黑胡椒醬,味道鮮美。黑椒牛柳意面食品原料:黑胡椒醬/黑椒10g/蒜量/黃油12g/蠔油25g/番茄醬40g/牛奶80g/鹽量/糖量。/適量牛肉200克/意大利面/雞蛋1 /黑椒5g/食用油10g/適量的彩色辣椒/洋蔥1 /淀粉2湯匙/鹽5g/糖5g

烹飪步驟:第一步:將大蒜剁碎,鍋內放入黃油、融化的大蒜、黑胡椒、番茄醬、牛奶和蠔油,加入適量的鹽和糖調味料,制成黑胡椒汁,即可食用。第二步:將面條放入鍋中煮沸,放入適量鹽,煮沸后放入水中煮20分鐘左右,熟透(用手指將面條切開,里面沒有硬核),然后取出水。第三步:把花椒洗凈,切掉頭尾,切成條。

把洋蔥切成薄片。把牛肉切成條,加入鹽、糖、黑胡椒粉和淀粉,然后放入雞蛋中。第四步:將油倒入鍋中,加熱油,加入洋蔥絲,將腌牛肉炒熟,加入胡椒絲、醬汁和面條,攪拌均勻,然后離開鍋。提示:牛肉最好的選擇是魚片或黃瓜條。它嘗起來很嫩,十字切牛肉會使牛肉嚼得更好。在你做了意大利面條之后,你可以和你混合一點橄欖油。

你對意大利面了解多少?意大利面條,被認為是西餐的主食。意大利面條主要采用都蘭小麥,它是最硬的小麥,其特點是高密度、高蛋白,所以很多人在健身和脂肪流失期間會用意大利面代替米粉,胃部也會感覺健康飽滿。此外,不易粘附在煮熟的面條上,所以選擇意面也是一個不錯的選擇。

事實上,在意大利,有將近100種做法,我們選擇最賞心悅目和最好的入口風格可以嗎?說到意大利面,很多人的第一反應就是番茄醬面,但是意大利面有很多種,醬的種類,你能給我們識字嗎?在意大利,從北到南,你可以感受到豐富的地方特色和傳統的多樣性和口味的當地面食。

意大利有20個區域,每一個區域都有不同的面部形態和搭配醬。在意大利北部,因為天氣比較冷,面食的味道更加豐富和豐富。在中部地區,經常吃意大利火腿餃子。在這個國家的南部,海鮮更像是意大利面。如果你想把你的面條做給家人,雞蛋和面粉最好的比例是多少?最佳厚度是多少?軟硬面條有什么訣竅嗎?

基本上,意大利的年輕人習慣于在超市買包裝好的面條。只有媽媽或奶奶會在家里做新面條。意大利面條制作簡單而復雜,揉捏面粉和彈性也應緊實而不松動,主要是選擇面粉。在煮意大利面時,你必須把水煮開,然后往水里加點鹽。普通人很難對付大龍蝦。正確的步驟是什么,技能又有哪些呢?重點是買活龍蝦。它們應該在烹調脫殼之前烹飪。龍蝦殼是煮湯的重要原料。不要扔掉它。

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美味意大利面,簡單的幾招,好吃又方便

美味意大利面,簡單的幾招,好吃又方便

今天要來分享意大利美食意大利面,這次我將會分享我個人私藏的食譜,光是想著這這道意大利面,我自己就忍不住就流口水了。第一道是慢燉中卷橘紅醬意大利面。

主要材料:黃洋蔥一顆,紅蘿卜一根,紅辣椒兩只或朝天椒一只(敢吃辣的人最好用朝天椒兩只,這樣味道會更好),大蒜四顆,整粒的西紅柿罐頭兩罐,紅辣椒粉,小型中卷兩只(這份食譜最多可以做到的份量為五只小型中卷),意大利面一人份是90克,喝剩的紅酒100~150毫升或是一小杯,鮮奶油50克/毫升和兩顆法國奶油(可不加)

步驟1將俗稱的法式三寶(洋蔥、紅蘿卜、西洋芹)切成差不多的大小塊狀,切出來的份量也會是差不多的。在18世紀時的傳統比例配方上,洋蔥塊、紅蘿卜和西洋芹的比例是2:1:1,不過因為我最后會使用食物調理機把醬料全部打勻,所以在這邊會特別減少洋蔥的份量,以免最后的成品太甜。

步驟2

準備一個湯鍋或大的炒鍋,開小火,下橄欖油,用手掌感受一下溫度,只要可以感受到有熱熱的感覺,就可把蒜碎和辣椒下鍋爆香,并且把香味和味道煸出來,約一分鐘。這個看似平凡的第一步爆香動作,卻是區分意大利主廚跟廚師的關鍵動作。一般西餐廚師只會做個簡單的爆香動作,但是主廚等級的師傅則會小火慢慢把大蒜和辣椒的風味香氣煸出來,在每一個步驟都會依據食材的大小調整火力,在不把食材炒焦的狀態下把香氣風味耐心的煸出來,這一層層的香氣風味的堆棧,就會成就一盤主廚級的意大利面。

步驟3

1分鐘之后下鹽巴和黑胡椒,鹽巴大概是五根手指能抓起來的量,這邊調味如果不夠的話,成品再調味即可。繼續拌炒5~6分鐘至蔬菜炒透的狀態時,甜味才會釋放出來。下兩罐整粒的西紅柿罐頭和一杯紅酒,然后稍加攪拌。下400~500ML的水,大概就一般飯碗1碗半的量,目的是可以稍微稀釋醬汁,避免在燉煮的過程中燒焦,而瓦斯爐的火力則是持續維持大火的狀態。

步驟4

趁湯汁大滾前來處理中卷,先用小刀在眼睛上畫個口字,再把眼睛溫柔地擠出來,要小心避免硬擠,不然會噴地到處都是。再用刀子稍微把龍珠嘴巴上的牙齒刮掉,多刮幾下就出來了。接著將頭和身體分家,并且把墨囊摘掉。接著把完全退冰的中卷軟骨從身體拔出來,如果還沒完全退冰的話,軟骨很容易黏住然后被折斷喔!最后再稍微沖洗一下,就可以放入大滾的湯汁里面。

步驟5

蓋上蓋子,并且轉小火開始慢燉,蓋子旁要微微冒出細煙才是小火燉煮的狀態。在餐廳做的時候我會加一根根的百里香,如果手邊也有干燥的月桂葉,紅胡椒粒,奧勒岡葉,迷蝶香,新鮮的時蘿都是可以在此時加進去的香料,增添風味.

步驟6

將面直接放入滾水中,面條就會慢慢變軟沉下去,只要不時地稍加攪拌就可以了。在大鍋煮面的時間約為6分鐘,基本上只要是Spaghetti,為了煮出成品中間有面心和麥香,都抓6分鐘就好。

最后把醬汁倒在面上就完成了。這是篇簡單又美味的意大利面教學文章,但是隱藏在其中的變化卻是無窮無盡的。

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不一樣的意大利面:簡單好學,高檔又好吃,你會做嗎?

想象著在寒冷的冬天,和愛的人在家里做兩份意大利面,配兩杯紅酒,再看一部兩個人喜歡的影劇,這種場景應該是大多數情侶或者新婚夫妻所向往的生活吧!所以說今天小編就來給大家送好吃的,不要偷偷感謝我哦!

或許大家都有過去外面的西餐廳吃意大利面的經歷,外面的餐廳確實高檔優雅,但是價格相比起其他的食物來要更加貴一些,如果你喜歡吃意大利面,那可以好好的看一下這篇美文,因為今天我要給大家種菜一下一種意大利面的做法,學會之后,就可以跟自己暗戀的人或者是跟自己的老公,在家里吃出高檔餐廳的感覺。再將家里布置一下,配點紅酒,放個電影,不是比在餐廳里吃更有情調嗎?

接下來我就給大家說一下這個意大利面的做法,保證簡單好學喲!首先在做之前,我先給大家普及一下做意大利面的醬的分類。意大利面醬一共分為四種。分別有青醬、紅醬、白醬、黑醬。紅醬,由它的顏色也可以知道,它就是用番茄制成的醬,它也是目前我們生活中最常見的一種醬。白醬主要是由一種無鹽奶油做成的,主要用于海鮮類意面的制作,今天我們要做的這個培根鮮蝦意面,用的就是這種醬。這一款意面的口感非常的好,吃起來不會感覺油膩,也適合小朋友們吃呦!

下面我們來說一下做這個意大利面的具體步驟:準備奶油白醬的材料,有黃油10克,牛奶準備80克,鹽只要兩克就好,黑胡椒粉取勺子的四分之一。然后是意大利面以及其他輔料。意大利面一份準備80克,根據人數而定,如果你說你的飯量偏大也可以多加點面,畢竟是在自己家,想吃多少就做多少,就是這么隨性,就是這么任意!輔料準備兩個蒜瓣兒,準備40克的洋蔥,兩片培根,鮮蝦仁若干,喜歡吃就多放點,西蘭花一小朵,黃色甜椒半個。

接下來我們開始處理這些材料,先來說一下白醬的做法,準備一個鍋,開火后將先前準備好的黃油燒融化,然后倒入面粉和黃油攪拌,不斷翻炒,這時候要注意控制火候,小火翻炒,不然會出現小疙瘩。翻炒大概幾分鐘以后將準備好的牛奶一共分三次放入,在倒牛奶的同時也要一直攪拌,也是為了防止出現面疙瘩,等到牛奶和面粉充分的融合后,就可以將它們盛出備用了,那么現在意大利面里面最關鍵的食材白醬也就做好。下來我們再取另外一口鍋放入清水,等水沸騰后將意面放入,加入鹽大火煮差不多七八分鐘就可以撈出來了??吹竭@里可能會有人問,為什么煮面還要放鹽呢?借此機會,我就在這里給大家普及一個小的生活竅門。

不管是普通的面條還是意面,在煮面的時候放入鹽不僅僅是為了讓面有一些淡淡的咸味,還可以使面條更加筋道,更加好吃。接下來再處理其他的一些輔料,將甜椒和培根切成塊兒,將香菇切成片,洋蔥和蒜瓣切成碎末,西蘭花把它掰成一小塊一小塊的就可以。等新準備的鍋燒熱以后就可以加入橄欖油,放入剛才的甜椒,培根,香菇,洋蔥和蒜瓣一起翻炒,再加入少許的鹽調味。大約翻炒2到3分鐘以后,就可以將先前煮好的意大利面加入一起翻炒。再翻炒兩三分鐘以后將剛才做好的奶油白醬加入繼續翻炒,直到奶油白醬將面條全部裹勻就可以關火出鍋了。

這樣一份既高檔又好吃,又容易學的鮮蝦培根意面就做好了。像是里面的面條還有蔬菜,可以根據個人的喜好來選擇他們的分量。飯量大就多加一點面,喜歡吃蔬菜,就在里面多放一點蔬菜。喜歡吃什么就多放什么,就是這么任性隨意。當然今天所說的這一種面只是意大利面中的一種。還有許多其他種類的意大利面也是非常好吃的,那如果以后有機會的話,我還會向大家介紹更多其他種類的做法。如果你們對這個感興趣,而且也想在家里吃到好吃又實惠的意大利面,不妨按照我以上所說的步驟來嘗試著做一下。畢竟掌握一項新的廚藝也是非常令人敬佩的,既然學會了就把他分享給你的家人和朋友吧

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教您一道不一樣的意大利面,好吃到舔盤子,連吃一個月都不會膩

土豆應該是大多數人都可以接受或者說喜歡的一種食物了,它含有大量的淀粉,它可以做菜也可以做主食代替米飯,而且它含多種氨基酸吃起來很鮮美?,F在是大夏天天氣太熱,如果廚房沒有空調,很多人都不愿意呆在廚房,在此我來一個意大利面的懶人做法吧,跟其他意大利面做法不一樣,這個做法很簡單,就是在意大利面里加一點土豆泥進去,再放上做披薩的芝士,微波爐焗一焗,只需10分鐘就搞定了,做午餐或宵夜都可以,鮮美好吃又飽肚子,我兒子都舔盤子舔得干干凈凈,喊我明天再做呢,而且用剩的土豆泥還可以煮一個土豆濃湯配著意大利面一起吃。

食材:梅頭肉47克、小土豆315克、意大利面50克、清水300克、黑胡椒1克、食鹽1克、生抽2克、雞精0.5克、馬蘇里拉芝士64克、牛奶20克、番茄沙司2克、蔥花少許、玉米淀粉少許

詳細做法步驟:

1、食材準備,小土豆購買時要檢查是否有發芽的就不要買;把小土豆的表面仔仔細細清洗干凈,放入微波爐專用陶瓷碟里,再蓋上保鮮膜,設置微波爐高火7、8分鐘,叮完用筷子戳孔看是否熟透,否則繼續高火叮一會,把熟透的小土豆刮去表皮,弄干凈。

2、用勺子的背部把土豆輕輕壓成土豆泥,然后放入黑胡椒碎1克、食鹽、生抽,用勺子攪拌均勻,放一邊蓋住靜置備用。

3、新鮮的牛梅頭肉用清水簡單洗一洗,然后用廚房紙巾把它表面的多余水分吸干,再用刀把肉切薄薄,切好的牛肉放入小碗里,依次調入食鹽1小撮、生抽2克、雞精1小撮、一點點的玉米淀粉,用筷子攪拌均勻,同樣放一邊備用。

4、準備筆形意大利面,和一個可以進微波爐的專用陶瓷碟,先把意大利面和清水混合,再放入微波爐用高火叮7、8分鐘;微波爐叮意大利面時,把馬蘇里拉芝士切細碎,備用。

5、取兩個微波爐專用的陶瓷碗,依次放上一層:意大利面、馬蘇里拉芝士、牛肉、土豆泥,再放上一層:牛肉、土豆泥、意大利面,最后撒上馬蘇里拉芝士碎,放入微波爐設置高火3、4分鐘,完成取出再擠上番茄沙司、撒上蔥花就可以開吃了;如果有剩余土豆泥,可以煮一鍋土豆濃湯,最后加入牛奶混合,因為土豆調味了,如果覺得不夠味道要慢慢調,注意調味別太咸了。

烹飪小貼士:土豆選擇粉綿一點的品種;家里購買土豆一次別買太多,建議挑選外皮完好的、沒有變綠、沒有蟲蛀或局面霉爛的;買回來的土豆避光陰涼保存,可以用黑色塑料袋包裹,龍葵素含量降低很多。剩余的土豆泥如果比較多,可以用料理機攪打成濃湯,比較便捷。

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二十分鐘讓你學會意大利面的三種做法,簡單又好吃

歡迎來到浮藻之間的愛,不知平時大家喜不喜歡吃意面,意面的吃法和我們平常吃的湯面不同,今天就教大家三種意面的吃法。

第一種:番茄蝦仁意面。意面裹上濃香的番茄醬汁,不僅入味而且酸甜可口,彈口的蝦仁入了酸甜的番茄汁也變革格外爽口,真的好吃到口水都流下來,而且用時用料都是短時間內能夠完成的。我們需要準備的材料有:意面200克,蝦仁8只,番茄1個,洋蔥半個,番茄醬1勺,雞粉適量,白胡椒粉半勺,鹽適量,蒜頭適量,橄欖油小半勺。

做法:第一步:在鍋中倒入兩碗水,等水開了之后放入意面,煮五分鐘后撈起來,放到冷水下沖洗兩邊備用。第二步:在鍋里倒入橄欖油,油熱后把配菜放進去炒,炒出味道之后加入蝦仁翻炒,番茄塊,番茄醬,鹽,雞粉也一起放進去,等到湯汁變得濃稠的時候就把煮好的意面加進去一起攪拌均勻,讓意面裹上濃香的番茄汁之后起鍋,撒上白胡椒粉,配上一杯橙汁那真是開心得不得了啊。

第二種:牛油果意面。牛油果雖然是水果,但是拿來做菜味道是不錯的。我們需要準備的材料有:意面250克,牛油果1個,純牛奶200克,芝士碎10克,火腿腸1根,鹽適量,胡椒粉5克,橄欖油10克,蒜瓣3瓣。

做法:第一步:在鍋中倒入多量的水,等水煮開之后把意面放進去煮,一般大火煮5分鐘就可以了,如果你買的意面比較粗的話,就多煮一會兒,煮好之后可以放到冷水下面沖洗一下,這樣面吃起來會比較有彈性。第二步:我們把牛油果果肉挖出來搗碎放到碗里備用,把火腿和蒜瓣切好備用。在鍋中倒入油,放蒜末下去炒出香味,接著放入火腿片,牛油果泥,牛奶和芝士,開小火慢慢讓汁水變得濃稠,接著把意面放進去,加入鹽和胡椒粉一起攪拌均勻就可以出鍋吃了。

第三種:黑椒意面。這道面的材料比較多,口感也相對豐富,這道意面味道酸辣可口,可以利用家中現有的食材動手做起來。我們需要準備的材料有:意面200克,火腿腸1根,牛肉80克,青椒1個,黃油或者橄欖油8克,番茄1個(可以用番茄醬代替番茄),洋蔥半個,黑胡椒粉適量。

做法:第一步:在鍋中把水燒開,放入意面煮5分鐘左右后撈起放到冷水中過一遍或者直接放涼也可以。把西紅柿放入其中燙一下后去皮切碎。第二步:把洋蔥和青椒,牛肉洗干凈后切好備用。牛肉放到碗里加一些淀粉,鹽,橄欖油,胡椒粉腌20分鐘。拿出平底鍋,把黃油塊放進去讓它慢慢融化之后,把所有的配菜和腌制好的牛肉一起翻炒,加入適量的水,等到牛肉熟透,湯汁濃稠的時候就把意面放進去翻炒,放入黑胡椒粉之后就出鍋,就可以開動了。

一份意面一般需要20到30分鐘就可以做好了,很適合廚藝一般的上班族,吃膩了湯面有時候嘗試一下意面也是不錯的。

多多關注小編,每天為各位小伙伴們更新最新的美食資訊哦。

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你做的意大利面好吃不?做法來看看,看對不對

其實我第一次吃意大利面的時候是非常嫌棄的,那個時候是在一家比較小的飯店里面,價格還挺貴。因為對于意大利面的好奇,才狠下心來點了一份,沒想到很失望,我以為意大利面都是那樣難吃的。后來在另一家比較專業的西餐廳里面又吃了一次,這一次是朋友請客,我就又跟著吃了幾口,沒想到它的味道一下子就把我給吸引住了,原來正宗的意大利面這么好吃。

后來我就開始自己學習制作意大利面,好像也不是很難。準備1000ml的清水,放在鍋里面大火燒熱,注意一定要放一點兒鹽,燒開以后再把準備好的120克的意大利面條放進去。意大利面是非常勁道的一種面條,而且它的種類有很多,一般情況下都是細長條的,但同樣材料制作成的還有不同形狀的,比如說通心粉或者是蝴蝶型的,就像我們國內的面條一樣,形狀很多。

我個人比較喜歡的還是最傳統的細長面條,這種面條在鍋里面煮的時間大約18分鐘左右,沸騰以后開成中小火就可以了。煮面條應該是最簡單的了,有的人說面條撈出來以后要過一下涼水,我個人沒有這個習慣,稍微帶一點溫度的面條我最喜歡?;旧犀F在的超市里面都有專門賣意大利面條的,如果沒有的話,網絡上也有很多。

最難的就是制作意大利醬了,來一個平底鍋,在里面放入一些橄欖油,然后把已經剁好的豬肉餡放進去,其實如果比較正宗的話,還要放一些牛肉餡兒,這兩種混合在一起,味道是最好的??吹饺庾兩院缶涂梢园岩饷驷u給倒進去了?,F在很多商店里面都有專門賣意面醬的,使用起來當然是很方便的,因為只需要一起倒在肉上面實需的翻炒,也就可以了。

如果自己動手做意面醬的話,倒也不是特別難。首先我們要準備好西紅柿,還有番茄汁,如果沒有番茄知道話也可以,只是加上的話我覺得味道更好。然后在它的頂部劃一刀,在熱水里面燙一下,這樣有利于剝皮,之后我們需要把西紅柿切的碎一些,然后放到平底鍋里面,開起小火,假如一些冰糖和十毫升的檸檬汁,一起加熱以后慢慢的融化了就可以了。還有一些人喜歡在里面加入一些牛奶,當然也是可以的,味道也還好。

最后在出鍋的時候,一定要在上面撒上一些羅勒碎,其實在西餐里面經常會見到這種香草,在吃意大利面的時候,一般使用到的都是干的羅勒,其實也可以使用牛至葉這些香草都是可以使用的。傳統的香料店里面應該沒有,也可以去網上找一找。

我個人覺得,在煮意大利面的時候千萬不要煮的太熟,這樣有可能口感不太對,看到面條中間有一點點發白是最好的,這個時刻把它撈出來是最合適的時機,配上意大利面醬最好吃。

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適合中國人口味的意大利面,好吃又不貴

地道的意大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對于國人估計是吃不習慣的,如今意大利面條已成為世界的寵兒,意大利面種類繁多,據說至少有500多種,醬汁也是千變萬化,可搭配出上千種意大利面料理,在APPLE的食譜里,最屬鐘意的莫過于肉醬意面了,屬紅醬意面,紅醬主要是以番茄為主制成的醬汁,也是目前見得最多的吃法,稍加根據自己喜歡的口味改動,但絕不遜色于地道的意大利面,我們一起看下適合中國人口味的意大利面,好吃又不貴,我們一起看下意大利肉醬面的簡單做法吧

1.買點牛肉餡

2.將所有蔬菜洗凈,番茄切小粒,洋蔥去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒,羅勒葉剁碎

3.平底鍋內倒入適量橄欖油,加熱后倒入洋蔥粒,羅勒葉碎,大蒜粒炒香,倒入牛肉餡翻炒均勻,倒入番茄粒,西芹粒炒勻,加入番茄醬,加入紅酒繼續翻炒出湯汁,調入高湯,加入少許鹽,燜煮至湯汁濃稠時關火備用,

4.湯鍋內加入適量清水,加入少許鹽,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面條無硬心,湯鍋內加入適量清水,加入少許鹽,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面條無硬心,拌好的意大利面盛入盤中,拌上肉醬即可食用

適合中國人口味的意大利面,好吃又不貴,看著是不是非常的誘人

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適合中國人口味的意大利面,好吃又不貴,營養又豐盛

現在的人們除了關心自己工資之外,一天中更多關心的就是自己的吃什么了吧,關于今天吃什么,也成了大家聊的最多的一個話題,每到了吃飯的時候總是糾結,到底該吃什么,在你附近吃來吃去也就那么幾種吃的,一天吃一種也吃遍了,這個時候建議你自己做,下班后自己做一些飯菜,就算不是什么太好的菜,但是如果是自己做的就一定會感覺到好吃,因為那是生活的體驗,你會很享受的,相信我,言歸正傳,接下來看正文吧。適合中國人口味的意大利面,好吃又不貴,營養又豐盛,在家無聊可以試著做了

意大利面的制作,款式繁多,有葷有素、有海鮮、有菌類。有朋友問我,而且,這款意面在意大利北部是很流行的一種吃法。今天,做的這款意面屬純素,不用肉不用海鮮,連奶酪都不用放,這款意面叫“蒜香意大利面”。適合中國人口味的意大利面,好吃又不貴,營養又豐盛

1.湯鍋注入清水,撒入5克鹽煮開。把大蒜切片備用。

2.小辣椒切成小圈去籽備用,香芹切碎備用。

3.所有材料準備好,此時水已開,在開水中下入意面,下入意面后,要用竹筷不停的攪動,意面大約煮10分鐘

4.炒勺上火燒熱,注入橄欖油,溫油下入大蒜片,用慢火炒制,直至把蒜片炒出微黃色,下入辣椒煸炒數下,然后下入60克西芹翻炒數下,把煮好的意面撈出,放入炒鍋中,與蔬菜同炒,用大火翻炒均勻,意面出鍋后,撒上少許熟黑胡椒碎,便可享用。

蒜香意大利面特點;顏色清爽、蒜香濃郁、口感爽滑、回味幽香。

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這個面在國外特別受歡迎,據說比意大利面都好吃!

由于中西方文化不同,所以美食文化也是有很大差異的。中國的美食講究色香味俱全,嚴格要求,每一道特色菜都是精挑細選的。而外國則不同,他們思想開放,隨心所欲,在做菜方面也是如此,只要自己喜歡就好。就拿印度來說,你給他一個好好的食材,他能給你制作出各種奇葩的東西來,口味特別重,總是給人一種不靠譜的感覺,一般人還真享受不來。

說到我們國家的美食,那種類可就太多了,而且我們國家的傳統美食在外國乃至全世界都是比較出名的。老干媽和辣條在國外可是非常的受歡迎,現在熱干面也開始流行起來了。國人對熱干面可能都比較熟悉,沒什么太大的熱情,可是在美國就不一樣了,感覺我們的熱干面比他們他們的意大利面好吃的太多,而且經濟又實惠。

其實,剛開始的時候外國人并不是很認可我們的美食,他們認為熱干面沒有意大利面賣相好。不過品嘗之后可是念念不忘了,別看特別普通的一碗面,這里面的用料那可是相當講究的,尤其是那個自制的醬料,獨門秘訣,可沒那么好學的,面條煮好之后,澆上醬料,別提有多好吃了。想想口水都要流出來了(#^.^#)

小小的一碗熱干面影響力都這么大,看來我們國家的美食文化還是很強大的,有機會的話可以去把它們都品嘗一下。尤其是這個熱干面,一定要去武漢吃地道的,那味道絕對讓你回味無窮的。

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同樣是面,為什么意面可以讓全世界人喜歡?意面好吃在哪里?

國慶節放假期間,終于可以睡到自然醒,再起來做頓美美的早餐,頭一天晚上就問好倆娃明天早餐要吃什么,倆娃異口同聲的說要吃那個你做的特別好吃的意大利面,這么給面兒,那咱一定得做得好吃又好看還要有營養才行啊。

意大利面,我們通常也叫“意粉”,它是西餐的正餐中最接近中餐的一種主食,不僅我們中國人喜歡,世界上很多國家的人都喜歡它,如果說世界上最愛吃面條的國家,那一定是中國和意大利,傳說意大利面最早由“馬可波羅”在1292年結束了亞洲之旅后,返回歐洲時引入到意大利的,但這種說法無法考證,因為馬可波羅在描寫這種食物的時候,用的是早已存在的意面名字(Lasagna)寬面,而且意大利面和中國面條的口感相差不止一點點,吃到嘴里是完全兩種不同的味覺感受,也是我第一次吃到意面時就喜歡上它的原因。

意面口感勁道,而我們中國的面條通常煮熟后比較偏軟,就算是像拉面那種非常勁道的面條也比不上意面的勁道口感,這主要是因為意大利面條是用一種叫“杜蘭”的硬粒小麥制作而成,杜蘭小麥的特點是:高密度、高蛋白質、高筋度,所以做出來的意面是非常勁道的,我相信一定是由于地理的原因,咱中國才沒有這種特產,但咱中國地大物博,物產豐富,咱們的面條也有不下5、600種,自有咱們自己的特色。

在意面出現的早期,平民是無福享受的,因為早期的意大利面需要人工坐在一條長椅上用腳和面,非常耗力,產量也非常低,因為加工的難易程度,想當然售價也是相當之高的,所以意面在當時只是上流社會的專屬享受。后來,在1740年,一位叫做Paolo Adami的意大利商人在威尼斯開辦了第一家意面工廠,技術的革新大大節省了人力,19 世紀末到 20 世紀初,意大利面工業才崛起,迅速覆蓋全球,意面從此得到全世界人民的喜愛。

同樣是面,為什么意大利面可以讓全世界人喜歡?原因有二:一是意面實行工業生產,節約人力,加大產量,產業鏈完善,供應全世界人食用完全沒問題,而中國的面條我只記得在我小時候還要自己用軋面機軋出來晾曬,然后切斷,封存起來,這樣的小作坊制作,只夠供應自家吃的分量,而且中國早期解決溫飽都難,就更別提說有多的糧食拿來擴大規模,我們落后人家很多年,不作討論;二、意面深受歡迎,是因它的包容性,許多食物離開原產地,往往水土不服,很難于當地的飲食習慣融合,而意面卻沒有這個問題,每到一地,就能和當地的物產發生完美的結合,隨便給它加上任何的食材都可以做出一盤口味獨特的意面,這讓意面這個主角不管走到哪里都那么的討人喜歡。

想要意面做得好吃,需要搭配好的醬汁,才能激發出意面的風情。意面的醬汁分紅醬、白醬、青醬和黑醬四種,紅醬是以番茄為底的紅色醬汁,出鏡率最高。如番茄肉醬意面;白醬是以牛奶、奶油為底的白色醬汁;青醬以羅勒葉、蒜泥、松仁等拌入橄欖油和干酪制成的青色醬汁;黑醬是在紅醬或者其他醬汁的基礎上,加入墨魚汁而制成的醬汁。其他三種醬汁,我從來沒有用過,吃的最多一種就是番茄醬,或者是用菠菜打成汁加上蒜泥做成的青醬。

意面的形狀據說有500多種,這和中國的面條有得一拼,而市面上最常見的也是普通人都愛吃的幾種主要是長意面、通心粉、螺旋狀、蝴蝶狀、斜管狀這幾種,這其中我最愛的還是最常見的長意面。

哇,一不小心,我給大家普及了這么多意面的知識,想當初我愛吃意面,還是從黑椒牛柳意面開始的,那是第一次去西餐廳點的一份主食,牛肉佐以黑胡椒,再配以意面,口感勁道,味道馨香,真是比普通面條好吃了10倍不止啊,從此以后我就只愛點黑椒牛柳意面,直到后來嘗試了番茄意面、海鮮意面……才知道我們中國人是多么的聰明,我們把意面隨意搭配,創新出這么多種口味,讓意面變得更符合中國人的味口,更能融入我們的生活,簡直完美。

好啦,說了這么多,今天我要給大家介紹一款我家出鏡率最高、小孩最愛吃的、最家常最簡單制作的番茄培根意面做法,咱現在也把意面變成了我們平民老百姓生活的一部分,不再是去西餐廳消費一次都感覺牙疼的狀態,因為在家做一餐真的花不了多少錢,而且味道和品相都不輸西餐廳做的,下面就一起來看看吧!

【家庭版番茄培根意面】

【主料】:螺旋狀意面500g

【配料】:番茄1個、洋蔥半個、口蘑3~4個、培根2片、生姜1小塊、蒜頭3個

【調料】:意大利面醬少許、鹽、食用油、水

--開始制作--

①鍋中水燒開,淋入少量的食用油,下入意面,煮至少10分鐘左右,因為意面要比普通的面條勁道很多,所以煮的時間要久一些,這個一定要煮夠時間,不然影響口感。判斷是否煮好的標準是撈起來嘗一下,如果可以咬動但還不有些些硬為最佳,也不要煮過了,炒出來的口感也不好。

②煮面的時間我們準備配料,番茄、洋蔥、培根切碎;生姜、大蒜去皮切塊備用。

③意面煮好后撈出瀝干水分,鍋中放油,預熱,下入姜蒜片爆香,再下入洋蔥、口蘑、番茄翻炒,炒至番茄出汁,變軟爛最佳。

④然后下入煮好的意面,翻炒一下。

⑤再下入培根、牛肉味意面醬繼續翻炒1分鐘左右,加入一勺鹽調味,不用加水,繼續翻炒均勻,即可出鍋啦。

成品圖:

因為我是做的早餐,爸爸睡懶覺,所以我就和倆娃,我們三個人一人一份,搭配酸奶,簡直太過完美了,娃的一份還不夠吃,還說再要,每次都說好香。這是最簡單的搭配,也可以自己隨意變換,更換其他蔬菜,但一定不能少了番茄和洋蔥,這兩樣簡直就是意面的靈魂,少了這兩樣,就沒有意面的最純正的口感,其他輔料可以隨便增加。

怎么做意面好吃又勁道,還貌美之技術小貼士:

1、意面煮夠時間,煮之前淋入一點食用油可以使意面更勁道不粘,有的人說提前加入一勺鹽,這個我試驗過,不加也勁道,后加也一樣入味。

2、配菜一定要有洋蔥,這是提香的法寶,出彩離不了它,還有就是番茄,一定要煮至軟爛出汁,感覺不夠,可以再加上一些番茄醬,我每次做都是加了番茄醬的,不然不夠入味。

結語:每一份舶來品的背后都有它深深的文化背景,因為我喜歡,我去了解它,讓我更加的愛它,后續我會嘗試其他三類醬料的做法,繼續給大家分享,讓我們不要把吃西餐變得那么高大上,讓你在家也可做出一份高顏值的意大利面。

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